《仪器分析》课程实验教学大纲.doc

《仪器分析》课程实验教学大纲 Instrumental Analysis 课程编号： 课程教学总学时：60 实验总学时：30 总学分：4 先修课程：无机化学、有机化学、物理化学、分析化学、普通物理和高等数学 适用专业：食品质量与安全 一 目的与任务 仪器分析课程，使学生分析仪器的原理和有关概念理解使学生掌握分析仪器的基本操作方法和实验数据的处理方法各分析方法的培养学生严谨的科学作风和良好的实验素养。 1 盐酸萘乙二胺分光光度法测定肉制品中的亚硝酸盐 4 验证 必做 紫外可见分光光度计 2 苯甲酸红外吸收光谱图的测定 2 验证 必做 傅立叶变换红外光谱仪 3 荧光分光光度法测定蔬菜中的西维因残留 4 验证 必做 荧光分光光度计 4 火焰原子吸收光谱法测定自来水中的镉 4 验证 必做 原子吸收光谱仪 5 毛细管气相色谱法测定白酒中的甲醇 4 验证 必做 气相色谱仪 6 高效液相色谱法测定牛奶中的四环素类抗生素残留 4 验证 必做 高效液相色谱仪 7 毛细管电泳法测定饮料中的苯甲酸和山梨酸 5 验证 必做 毛细管电泳仪 8 氟离子选择性电极法测定自来水中的氟离子 3 验证 必做 离子计 对于以上各实验的说明按序号排列如下： 1 要求对显色的亚硝酸盐标准溶液进行紫外可见吸收光谱扫描，找到最大吸收波长，以此波长作为分析波长对样品进行定量分析。 2 以常用防腐剂苯甲酸作为样品，从样品的研磨、压片做起，测出红外吸收谱图，对主要官能团的特征吸收峰进行辨认，并与标准图谱进行比较。 3 对西维因标准品溶液进行碱性条件水解，然后进行荧光激发光谱和发射光谱的扫描，找到最大激发波长和最大发射波长，以此对样品进行分析。叶菜表面的西维因残留以水洗方式洗脱，并按标准品处理方法处理，必要时在样品表面适当喷药加标，以获得足够信号。 4 自来水中有毒重金属元素镉的含量未能检出时，可考虑加标，以获得足够信号。 5 采用氢火焰离子化检测器检测，以外标法对样品中的甲醇进行定量分析。 6 采用紫外检测器检测，以外标法对四环素、土霉素和金霉素进行定量分析。 7 采用毛细管区带电泳模式分离，紫外检测器检测。 8 可采取标准曲线法进行定量。 四 实验成绩的考核与评定方法 实验成绩以实验预习情况、实验过程表现和实验报告作为考核依据，成绩分优（90以上）、良（80-89）、中（70-79）、及格（60-69）和不及格（60以下）五等，占课程成绩的20%。 五 大纲说明 为保证实验教学效果，实验应分组进行，每组人数应不超过8人。为保证教学效果，实验项目应与相应教学内容基本同步进行。 撰写人：陈冠华 审订人：崔恒林 批准人：姜 松 时 间：2010年12月18日 2