探究中国饮食文化2答辩.ppt

探究中国饮食文化2 陈蒙蒙 小调查 平时你们家最喜欢吃什么菜 对学校的早餐品种进行调查，同学们喜欢吃什么样的早餐 在我们身边的饮食 家常菜 学校早餐 我国丰富多彩的地方菜系 八大菜系 山东 四川 江苏 浙江 广东 湖南 福建 安徽 鲁菜 川菜 苏菜 浙菜 粤菜 湘菜 闽菜 徽菜 鲁菜飘香 九转大肠 西湖醋鱼 川菜麻辣 水煮肉片 夫妻肺片 湘菜香辣 臭豆腐 剁椒鱼头 苏菜 南京盐水鸭 红烧狮子头 粤菜 老火靓汤 年夜饭——中国人的大餐 吃饭的地点 吃什么 有什么习俗 年夜饭知多少 年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密表达对父母的感激。 中文名 年夜饭 外文名 family reunion dinner 年夜饭再知多少 桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。 夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱 年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛 我和妈妈学厨艺 周末和妈妈去菜市场采购，学习洗菜，切菜，学习炒菜。 厨艺大比拼 把学到的拿手菜记录下来，比一比 我准备做的菜 调料的准备 烹调方法 可以用图文结合的方法说明制作方法和心得