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高等教育酒店管理专业人才培养研究(共4039字) 随着改革开放的发展，加强了国与国之间的交流，旅游业飞速发展，同时也带动了酒店业的发展。酒店业已经成为我第三大产业的一个重要组成部分。酒店业的飞速发展，给国家带来了巨大的经济效益，但是人才的短缺也是阻碍酒店业发展的一个重大障碍物。这些都迫切要求我们加强对酒店管理人才的培养。 一、我国酒店业人才现状分析 （一）酒店人才存在着短缺 我国酒店人才短缺主要表现在以下两个方面：一方面，酒店业所需要的高级管理人才短缺，例如经理、营销公关经理、大堂经理等等。高校酒店专业的学生毕业以后，从事酒店管理的人越来越少。酒店业工作者需要较强的适应能力，工作强度大，由于酒店业的特殊性，需要员工进行三班倒，就是吃饭时间也不超过半小时，还有可能是轮流吃饭。酒店业需要员工要有饱满的情绪去工作，每天都要面对不同类型的客户，在生理上和心理上都要承受较大的压力。酒店业对年轻人的吸引力越来越小，很多学校酒店管理专业的毕业生都不愿意到酒店工作。酒店和学校进行校企合作的还特别少，不能满足酒店业的需求。另一方面，酒店需要的合格的一线工作人员十分紧张。一线工作人员虽然工作任务简单，但是要求也十分严格，必须拥有良好的职业能力，还需要良好的道德素质，同时还需要良好的适应能力，在遇到不同的客户时，要很快的适应，即使面对客户的为难，也要忍住自己的脾气，要很好的为客户服务。一线员工就好比是一个酒店的“门脸”，对一线工作人员的要求因此十分严格。 （二）酒店人才结构上存在不合理性 酒店人才的不合理性具体表现在：1、酒店人才的学历结构不合理，大部分工作人员，是专科毕业生，本科和硕士人员所占的比重特别少，比重严重失调；2、我国酒店业的人才很少是科班出身。现代全球经济一体化，外国人进入中国旅游、做生意的特别多，酒店业经常会接待外国人员，对员工的外语水平也有很大的要求，酒店管理人员很多都是英语等专业的人才，不是酒店管理专业的。酒店管理专业的教育，侧重于酒店工作的教育，对英语的教育就相对落后一下。而且，一线工作人员，他们原有的英语基础不好。3、酒店业的专业结构十分单一，专科生事酒店业一线工作的人员比较多，但是酒店业对管理人才的需求很难满足。一些酒店管理专业的本科生或者是硕士生，对酒店管理工作不是十分满意，就业率不是很高。 （三）酒店业的人才流动性比较大 人才的流动性是制约酒店业发展的一个重要因素。酒店业从一定程度上说，是靠年轻吃饭的，酒店业的一流员工，一大部分是专科生，他们进入酒店业的最佳年龄阶段是20岁左右，而且酒店业的高级管理人才也有一部分是从一线员工中提拔起来的。一些合理的流动性也是有一些好的地方，如果管理人员把这边好的工作经验传递到另一个酒店，容易使好的资源得到推广。但是更多的情况下，员工的流动，容易影响原来酒店团队的积极性，导致团队的不稳定性，加大管理工作的难度。严重的情况下，如果是一些财务管理人员或者是酒店策划人员的流失，容易造成酒店信息的外漏，给酒店产生不好的影响。在一定程度上分析，人员流动的大部分是一些有工作经验的一线员工，人员流失业加剧了酒店的资金支出，原有的员工离开，对于新进来的员工需要进行培训，加大了就带你的培训成本。同时，影响酒店人员流失的另一个原因就是酒店的工资、福利，是否有升职空间。如果一个酒店不能给员工提供一个舒适的工作环境，如果长期处于一个特别压抑的工作环境下，员工的身心健康都会收到很大的打击，员工就会选择离开这个环境。酒店还必须保障员工的合法权益，酒店员工出来也是为了获得一定的利益，同时还应该获得一个好的工作环境。酒店应该给员工提供一个稳定的舒适的工作环境，保障好员工的合法权益，解决他们的后顾之忧，减少员工的流动性。 二、高等教育酒店管理专业人才培养存在的问题 目前，我国高等院校根据社会的需要，开设了酒店管理、旅游、电子商务等专业，为社会提供了大量人才，但是我国高等院校在开设这些课程中，存在了一些弊端。本文通过对酒店管理专业的研究，来分析我国高等院校在培养人才是存在的问题。 （一）人才培养目标定位不明确 我国高等院校在培养酒店管理人才时，存在着培养目标不准确的情况，大致分为以下几点： 1、院校在人才培养时，对人才的培养目标太过于广泛，学校制定的教学计划不能很好的满足人才的培养要求。例如一些高等院校在培养酒店管理人才时，在招生时对酒店管理人才是这样表述的“本专业为现代化酒店培养德智体美劳全面发展的人才”.可我们很难看出这样培养出来的人才是否可以适应酒店的发展要求。 2、我国高等学校设定的培养目标不符合实际，制定的目标都存在过高或过低的现象。我国一些高等院校到酒店管理专业，他们把人才培养定位在酒店高级管理人才或者是