2010-2014高考练习29.docVIP

2010-2014年广东高考生物 练习集中归纳 班级： 姓名： 得分： 广州市培才高级中学 彭玉坤 2015.4.16 29．（16分）2010年高考 假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务： （1）选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是 ；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为 。 （2）完善以下实验设计并回答问题。 探究A动物蛋白对小鼠生长的影响 资料：饲料中的蛋白含量一般低于20 ；普通饲料可维持小鼠正常生长； A动物蛋白有可能用于饲料生产。 研究目的：探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。 饲料： 基础饲料：基本无蛋白质的饲料； 普通饲料（含12%植物蛋白）：基础饲料+植物蛋白； 试验饲料：基础饲料+A动物蛋白。 实验分组： 实验组号 小鼠数量（只） 饲料 饲养时间（天） 1 10 基础饲料 21 2 10 试验饲料1（含6 A动物蛋白） 21 3 10 试验饲料2（含12 A动物蛋白） 21 4 10 试验饲料3（含18 A动物蛋白） 21 5 10 试验饲料4（含24 A动物蛋白） 21 6 10 Ⅰ Ⅱ 备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。 实验方法和检测指标：略 ①实验组6中，Ⅰ应该为 ，原因是 ；Ⅱ应该为 ，原因是 ； ②要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的 和 。 29.（16分）2011年高考 中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 I.提取叶绿素 X 碳酸钙 II.探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。 实验组号 叶绿素溶液（mL） 调pH至 处理时间（min） 溶液颜色 ① 3.0 Y 10 绿色 ② 3.0 7.0 10 绿色 ③ 3.0 6.0 10 黄绿色 ④ 3.0 5.0 10 黄褐色 注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。 根据所学知识和实验结果，请回答： （1）提取食用叶绿素的X应该为 ，原因是 。 （2）表中Y应该为 ，原因是 。 （3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于 食品，否则 。 （4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供监测方法并写出主要步骤。 29. （16分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知： (1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图12可知，_________更适宜作为食品添加剂，理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。 （2）该蛋白酶的提取工艺流程如下： 兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.020.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.08.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。 （1）向发酵瓶中加入5g酵母菌开始试验，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于__________；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，但目的是______________。 （2）第3天，取出少量发酵液，滴加含有__________的浓硫酸永夜来检测酒精。 （3）检测后发现，尽管酵母菌菌