铁皮石斛多糖的抗氧研究--seminar.docxVIP

铁皮石斛多糖的体外抗氧研究进展摘要：铁皮石斛是我国历代本草记载的一类名贵中草药，其中含有多糖几年来被广泛研究。本文综述近几年来国内学者对铁皮石斛多糖的研究，按照体外抗氧化和体内抗氧化研究进行分类，以期为铁皮石斛相关产品的开发提供理论基础。关键词：铁皮石斛多糖抗氧化Key words:Dendrobium officinale; polysaccharide; antioxidant自由基(free radical)是一类含有未配对电子的基团、分子或原子，主要包括超氧阴离子、羟自由基等，是人体内的代谢产物。在正常情况下，处于动态平衡，且浓度很低。当这一平衡被打破，就会对机体造成损害、引发一系列疾病，目前已发现有100余种此类疾病[]。多糖(polysaccharide)是一类存在于植物、动物和微生物中的主要的天然活性物质，具有调节机体免疫力[]、抗肿瘤[]、抗氧化[]等广泛的药理作用，且不同来源多糖表现出不同的生物学活性。迄今为止，人们已成功地从百种植物中提取了多糖，并广泛用于医药和保健食品中的研究和开发中，植物多糖研究得比较深入的是稻草、麦秸多糖，竹多糖，刺五加多糖等[]。抗氧化是多糖的重要应用领域之一，与其他外源性抗氧化剂相比，抗氧化多糖具有低毒、安全和来源广等特点[-][][]。药用石斛是我国历代本草记载的一类名贵中草药，含有石斛多糖、生物碱等多种活性成分，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等多种功效[]。现代药理研究表明它还具有提高机体免疫力、抗肿瘤和防治白内障等功能[]。药用石斛的种类很多，我国约有30多种，主要分布于西南、华南、台湾等热带、亚热带和秦岭以南各区。化学成分分析发现，药用石斛所含的化学成分类型多样，各类成分的化学结构又各不相同，药理作用也存在较大差异[10]。本文综述近几年来国内学者对铁皮石斛多糖的研究，按照体外抗氧化和体内抗氧化研究进行分类，以期为铁皮石斛相关产品的开发提供理论基础。1 铁皮石斛多糖的体外抗氧化研究经过大量资料的查阅，人们在研究植物多糖的体外抗氧化活性时，主要以多糖的还原力、超氧自由基清除能力、DPPH·自由基清除能力及羟基自由基清除能力进行测定。同时，以VC溶液为阳性对照。何铁光等[]在研究铁皮石斛原球茎多糖粗品(DCPP)和纯品(DCPP3c-1)的体外抗氧活性时，发现DCPP和DCPP3c-1能显著地清除羟基自由基和超氧阴离子，对羟基自由基清除作用具有较好的量效关系，抑制率达50的浓度(IC50)分别为0.982mg/mL和0.930mg/mL；DCPP清除超氧阴离子的IC50为0.619mg/mL；而DCPP3c-1在浓度为0.615mg/mL时，有较强的清除效果，而后随着浓度的增大，清除率呈下降趋势。这可能是由于浓度的增大影响了多糖抗氧化基团的作用发挥。鲍素华等[]采用分步醇沉法对铁皮石斛总多糖(DSP)进行分离，得到乙醇终浓度为40%(DSP3)、70%(DSP2)和90%(DSP1)的多糖。进一步对4种铁皮石斛多糖的抗氧化活性进行测定，结果显示DSP1对DPPH·的清除作用、总抗氧化能力和抑制H2O2诱导红细胞氧化溶血作用效果最佳，DSP和DSP3次之，DSP2相对较弱；对·OH的清除率大小依次为DSPDSP3DSP1DSP2，其中DSP对·OH清除作用强于其他多糖，在实验的浓度范围内最高清除率为79.0%；DSP1对DPPH·的清除率、抑制H2O2诱导红细胞氧化溶血能力和总抗氧化能力最佳，最大作用效应分别达到85.3%、69.7%、85.6%。从其结果可以看出，不同乙醇终浓度的多糖，有着不同的抗氧化作用。查学强等[]在研究霍山石斛和铁皮石斛多糖抗氧化活性时，发现铁皮石斛多糖对羟基自由基具有清除作用。当多糖浓度达到0.5mg/mL时，铁皮石斛多糖对羟基自由基的清除率为52%；对烷基自由基引发的亚油酸氧化体系有显著的抑制作用，铁皮石斛多糖质量浓度为0.5mg/mL时，清除率达到52%，说明铁皮石斛多糖具有较强的清除烷基自由基的能力。其对抗氧化性的研究与其他学者稍有不同。运用的指标不尽相同。张娥珍等[]研究超微物理粉碎和普通粉碎处理对铁皮石斛体外抗氧化功能特性的影响。分别采用4种不同的体外抗氧化模型：羟基自由基、超氧阴离子、亚硝酸根离子、DPPH·来检验铁皮石斛粉的抗氧化能力。结果表明：铁皮石斛超微粉和普通粉对羟基自由基、超氧阴离子、亚硝酸根离子、DPPH·自由基均具有较高的清除作用，且清除率在一定范围内随着提取液质量浓度的增加而增强，铁皮石斛超微粉对超氧阴离子的清除效果最佳，25mg/mL时达到84.20%。铁皮石斛超微粉比普通粉对自由基清除能力效果更显著。本实验中的石斛采自广西东兰，为野生栽培种。去叶后，干燥粉碎。到目前为止的报道中，铁皮石斛的主要有效成分为石斛多糖，也暂时未