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海洋药物学论文 海洋药物之昆布—— 昆布多糖 摘要：昆布是我国传统的海洋中药材，其药理在很大程度上与其所含多糖有关。本文介绍昆布多糖的3种主要成分的理化性质，提取工艺，药理作用：抗肿瘤、 抗凝血、 调血脂、 降血糖、 抗辐射、 抗氧化等。 关键词：昆布多糖 药理作用 理化性质 提取工艺 昆布为褐藻门、海带目、翅藻科 昆布属植物黑昆布( E cklonia kurome Okam)的干燥叶状体,其味苦、性寒, 具有软坚散结、消痰、利水之功效，为我国传统的海洋中药材。 1. 化学成分 现代研究发现4昆布中主要成分为多糖、天然蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和核酸等，另含有不同比例的半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸。昆布药理作用在很大程度上与其多糖有成分关。目前认为，昆布多糖主要有以下 3种类型：褐藻胶 (又称褐藻酸钠,在海带中含量约为19 . 7 % )、褐藻淀粉(又称昆布多糖、海藻硫酸多糖、褐藻多糖, 在海带中含量约为1 % )、褐藻糖胶 (又称岩藻糖胶, 主要成分为岩藻多糖,又称岩藻聚糖) 。多糖昆布中还含有少量的木糖、半乳糖、葡萄糖醛酸和蛋白质。 2. 昆布多糖的理化性质 2.1 昆布多糖的物理性质。 研究表明：粗多糖干品为黄褐色块状固体, 有海腥味。经 H2O2 脱色后冻干得到白色纤维状固体, 可溶于水,易溶于热水, 难溶于酸碱, 不溶于高浓度乙醇、 甲醇、丙酮等有机溶剂, 无挥发性, p H 值为 6 . 5 , 比旋光度为 [α]D20= - 1. 25(c= 0 .80 ,H2O )。 昆布多糖的化学性质。 研究表明：Molish反应呈阳性,有紫色环产生,苯酚硫酸反应呈阳性,Fehling试剂反应水解前呈阴性, 加酸水解后呈阳性, 说明粗多糖中存在还原糖; 咔唑 -硫酸反应呈玫瑰红,说明含有糖醛酸; 碘- 碘化钾反应呈阴性, 说明不含有淀粉多糖。以葡萄糖为标准糖测得粗多糖中总糖含量为 66 . 58 % ,由海藻粉中提取多糖得率为 18 . 31%。 3. 药理作用 3.1 对甲状腺的作用 昆布内含有丰富的碘。碘是人体合成甲状腺激素的主要原料。是维持正常甲状腺功能和形态的重要因素之一。对甲腺激素的合成和释放起着重要的调节作用。但碘摄入量增加可导致自身免疫性甲状腺病(AITD)和碘致甲状腺功能亢进并诱发具有遗传倾向人群的AITD由隐性转为显性。 3.2 降血压作用 昆布的降血压成分可能主要是昆布氨酸和牛磺酸。 胡颖红等给自发性高血压大鼠（SHR）喂饲昆布而对照组不喂。结果动脉收缩压试验前两组无显著性差异。试验第4周、第5周时组间比较已有显著差异（P0.05）至第7周时组间差异更显著(P0.01)，显示昆布能有效降低大鼠动脉收缩压；同时对高血压病患者服用昆布后降压效果进行了观察， 结果昆布能温和、有效地降低收缩压和舒张压。提示昆布可以作为高血压病的辅助降压药物。 3.3 调血脂作用 许多研究指出，昆布在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，具有良好的调脂、降胆固醇的功效。昆布多糖可使血浆中胆固醇含量减少13%-17%，低密度脂蛋白含量降低20%-25%,高密度脂蛋白含量增加16%,还可使动脉粥样硬化指数减少,血浆中脂质过氧化物浓度降低, 其调脂作用与洛伐他汀比较无明显差异。 3.4 降血糖作用 昆布多糖是一种溶于水但不能被人体消化吸收的多糖,吸水性强，可在胃肠道内形成凝胶池,调节葡萄糖的吸收，减缓葡萄糖向小肠绒毛膜扩散,有助于调节胃肠内激素的分泌,从而发挥降血糖作用。昆布多糖降血糖、改善糖耐量的作用点在胃肠道，而不是通过胰岛素产生的。王庭欣等发现海带多糖能明显降低糖尿病小鼠血糖和尿素氮, 增加糖尿病小鼠的血清钙和血清胰岛素含量,对四氧嘧啶所致的胰岛损伤具有明显的恢复作用。海带多糖不仅能够降低糖尿病小鼠的血糖， 参与糖代谢且能调节糖尿病小鼠的蛋白质代谢, 在降糖的同时促进胰岛细胞分泌胰岛素。 3.5 抗凝血作用 褐藻多糖硫酸酯在一定质量浓度范围内(10-400mg/L)对凝血活酶时间(APTT)、凝血时间(TT)均有明显的延长作用，对凝血酶原时间(PT)的影响不及ATPP和TT，说明其对内源性凝血途径的影响比对外源性凝血途径的影响更显著。褐藻多糖硫酸酯能够延长动物实验性出血时间并增加出血量,能显著抑制大鼠实验性动、静脉血栓的形成并具有量效依赖关系。褐藻多糖硫酸酯对腺苷二磷酸（ADP）、花生四烯酸（AA）、凝血酶和CaCl2 4种诱导剂引起的血小板聚集均有抑制作用，其作用可能与血小板之间相互黏附的机制有关，它的抗凝血活性与位于C2及C3位硫酸基有密切关系。研究岩藻聚糖中硫酸盐浓度及分子质量对凝血活性的影响，发现分子质量越高，硫酸盐浓度越高， 抗凝血活性越强。