五星级酒店功能布局.pdfVIP

研究课题 酒店的规划设计：以商务酒店为例 定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局 一、定点：确定酒店的选址 ? 酒店的选址非常重要，好的位置往往意味着成功了一半。 上海浦西洲际酒店 第一是位置，第二是位置，第三还是位置 一、定点：确定酒店的选址 ?位于交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等） ?位于市中心或中心商务区------适于商务型酒店 ?位于旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店 ?其位置与酒店功能紧密匹配，评星时可以得6分。 一、定点：确定酒店的选址 ? 紧靠交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等） ? 紧靠市中心或中心商务区------适于商务型酒店 ? 紧靠旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店 其位置与酒店功能比较匹配，评星时可以得3分。 定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局 二、定位：确定酒店的定位 确定酒店的目标市场客户群 功能定位 文化定位 提供哪些服务、哪类服务和哪种档次的服务 酒店的灵魂，它决定了酒店的内涵和个性 市场定位 二、定位：确定酒店的定位 新酒店投资人和筹建者都应该提出并回答以下8个问题： ? ①酒店的对象是谁？酒店的目标是什么？ ? ②酒店在哪些方面与竞争对手有差异？怎样才能是自己与众不同？ ? ③酒店在哪些方面有可能站得先机？酒店又可以利用的优势吗？ ? ④酒店需要克服哪些不利条件？是否有可能变不利为有利？ ? ⑤在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？ ? ⑥酒店如何扩大或者改变习惯模式？ ? ⑦酒店是否已经利用了有形和无形的优势？ ? ⑧顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？ 定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局 三、定规：确定酒店的档次 星 级 重 点 一星 追求卫生 二星 追求安全 三星 追求舒适 四星 追求豪华 五星 追求文化 定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性 四、定规：确定酒店的规模 2.考虑房间的面积 3.考虑餐厅的数量与面积组合 4.考虑附属功能单元的组合 1.考虑房间的数量 客房数为200间时，员工工作效率达到最高，经营管理费用 最合理。 经营管理个性化，员工工作效率高效化，员工人数可以 减少，尽管没有市场营销和预定优势，但可以获利。 管理上效率不会很高，其特点是面积最大、服务人员 多、厨房设备多，但因此容易占据市场，获得贷款。 1. 200间左右的客房时酒店规模的一个基点。 2. 客房数为200间客房的酒店 3. 客房数为500-600间的酒店 四、定规：确定酒店的规模 定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局 五、定能：酒店的类型 按接待功能分类 按建筑型式分类 商务酒店 主题酒店 度假酒店 设计酒店 政务接待酒店 精品酒店 会展酒店 庭院酒店 观光娱乐酒店 会所酒店 快捷酒店 公寓酒店 定点：确定酒店的选址 定位：确定酒店的定位 定档：确定酒店的档次 定规：确定酒店的规模 定类：确定酒店的类型 定能：确定酒店的功能布局 六、定能：酒店的功能布局 总体布局 局部布局 客 房 餐 厅 其 它 会 议 六、定能：酒店的功能布局 —总体布局 目前城市高层饭店一般采用主楼和裙楼，或主楼和副楼组合的方式。 主楼 副楼 裙楼 六、定能：酒店的功能布局