康樂部工作流程.docVIP

政 策 与 程 序 酒店名称: 汇利酒店 编号： ENT-01 部门： 康乐部 生效日期： 2008年9月4日 分发： 各部门经理 / 第一负责人 页 第1 页 标题： KTV经理工作流程 KTV经理工作流程 1、上班（营业前：7：00——8：00） a、7：00上班后，查阅服务员的工作日记，将问题统计汇总，写好本组营业日报表。 b、查阅公司奖罚公告，了解清楚本部门奖罚情况。 c、参加公司行政例会及汇报本部门昨日工作，听取公司指示、通知、及时记录。 2、部门例会（8：00——8：15） a、点名及检查员工仪容、仪表是否合格，是否带齐工作所需用品，（工作包、喷口剂、笔、日记本、火机、开瓶器）配戴工牌等。 b、员工例会传达公司例会精神，总结处理前工作日发生的问题、交待员工注意事项及宣布奖罚事宜。 3、准备工作（8：15——8：30） a、排房，将看房服务员机动服务员做好合理分配、分组工作，要求各自负责看房服务员迅速搞好区域工作（机动服务员由经理安排配合营业前准备工作）。 b、与开会，总结前工作日发生问题，及处理解决后划分负责区域房间。 c、巡查服务员的房间准备工作情况，对准备工作未做好的房间，要及时督导或处罚。需要协调其它部门解决的问题，迅速找负责人协调解决，处理不了的上报副总。 4、迎接服务工作（8：30以后） a、了解员工站位情况，将发现员工懒散或不在岗位及仪态不礼貌的，要警告或处罚。 b、热情有礼的迎候客人光临，客人一来要及时要求负责主任和服务员相继跟进到位。 c、主动、礼貌问候客人，及时做好安排服务员进房服务。 d、中途巡视各房区，及时督导、服务员服务质量，及时了解客人消费情况，及时做好相关的配送工 酒店名称: 汇利酒店 编号： ENT -01 部门： 康乐部 生效日期： 2008年9月1日 分发： 各部门经理 / 第一负责人 页 第2 页 标题： KTV经理工作流程 作。 e、对服务态度不好或违纪员工，及时做好奖罚工作，协调好楼面各项配合工作，若遇到客人投诉，应认真处理及时上报，不得拖延。 5、收尾工作 a、客人要求买单时，若需经理打折 ，应根据客人消费情况做适当处理。在客人结算时，要了解现场，观察客人情绪，如不开心的客人，要特别小以处理。（根据实际情况做相关处理） b、客人离去时，尽量能够热情的欢送客人至电梯口，礼貌致谢、招呼、点头欢送客人。 c、观察本组工作人员状况，如有醉酒等特殊状况，应及时做好妥善处理或上报。 d、检查房间情况，做好工作日记，下班。 职位: 康乐部经理 职位: 副总经理 签名: 日期2008年9月5日: 签名： 日期:2008年9月5日 政 策 与 程 序 酒店名称: 汇利酒店 编号： ENT -01 部门： 康乐部 生效日期： 2008年9月5日 分发： 各部门经理 / 第一负责人 页 第1 页 标题： KTV主管工作流程 KTV主管工作流程 1、7：00—8：00开例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。 2、8：00—9：00检查各区域人员是否到位迎接客人，并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪、违规事件，并进行处理、纠正，与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、反应情况及记录登报。 3、9：00—12：00迎接客人的光临，处理客人消费过程的需求，巡查区域房间消费多少，跟送情况，客人属性心理，是否常来或自来客人，并做好招呼，按情况不同给予服务接待及优惠政策。 4、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娱乐心态，厅房卫生清洁状况，各部门服务配合，客人结帐有否不满投诉，买单是否顺利，发现情况及时做好处理或记录，留待第二天开会反应处理。 职位: 康乐部经理 职位: 副总经理 签名: 日期2008年9月5日: 签名： 日期:2008年9月5日 政 策 与 程 序 酒店名称: 汇利酒店 编号： ENT -01 部门： 康乐部 生效日期： 2008年9月5日 分发： 各部门经理 / 第一负责人 页 第1 页 标题： KTV主管买单程序及注意事项 KTV主管买单程序及注意事项 一、买单程序： 1、当包房客人要求买单时，KTV服务员应再次征询客人“先生/小姐，是现在买单吗？”得到肯定后，要说：“好的，请您稍等一下。”然后通知主管申请买单。 2、将消费卡交到收银台，告知买单房号。在离开所服