江苏省安全食品开发层次定位与发展模式探讨.pdfVIP

200S年第 6 期 / 第 18 卷总第 108 期 江苏省安全食品开发层次定位与发展模式探讨 张利国徐翔 (南京农业大学，南京 21∞95 ) 摘 要 :准确的安全食品开发层次定位可以充分发挥比较优势，提高产品市场竞争力，并有效地占领目标市场。 合适 的发展筷式是安全食品持续开发与高效管理的保证。文章从江苏省安全食品开发层次定位的依据出发，明确了江苏省 安全食品开发层次的定位。 同时，结合江苏省安全食品开发层次的定位，从开发与管理两个角度对江苏省安全食品的 发展模式进行了探讨。 关键词 : 安全食品;开发层次定位;开发模式;管理模式 安全食品是遵循可持续发展原则 在特定的环 境中按照特定方式生产加工达到一定安全卫生 标准经专门机构认证许可使用相应产品标志的无 污染、安全、优质、营养类农产品 。针对这一概念的界 定，安全食品涵盖目前的无公害农产品、绿色食品 (包括 A 级和 AA 级)、有机食品 。 与普通农产品相比 安全食品的显著特征是 : ( 1 )产地环境无污染。要求产地环境和周边环境中不 能存在污染源，确保产地环境中大气、水和土壤的洁 净;(2)生产过程达到无公害化。 要求选择具备良好 生态条件的生产基地 同时对基地的生态环境加以 建设和保护。在生产过程中应用无公害的生产技术， 控制、减少使用乃至完全不使用化肥、农药等人工合 成化学物质，有效防止生产过程对环境的污染 ;(3) 产品要求质量安全。 无公害农产品、绿色食品、有机 食品实行从土地到餐桌的全程质量控制 确保产品 质量安全。无公害农产品是安全食品的基础层次，绿 色食品是安全食品的中级层次 有机食品是安全食 品的高级层次。 1 江苏省安全食品开发层次定位 1.1 江苏省安全食品开发层次定位的依据 地区发展战略、安全食品市场需求状况、安全食 品生产的生态环境状况、安全食品综合竞争能力是 影响一个地区安全食品开发层次定位主要因素同 时 其它地区安全食品开发层次定位的经验也值得 江苏借鉴。 1.1.1 江苏省发展战略 一个地区的发展战略直接影响到地区经济 生态等的进步与发展l阴叽q飞。 当前江苏省提出的措江开发、 长三角一体化以及建设生态大省等发展战略的基本思 想是 :充分发挥长江所具有的黄金水道、黄金岸线 优势推进沿江开发使沿江成为经济优先增长的地 区.通过与沪杭联手实现长三角一体化共同打造长三 角新的城市群使长三角城市群成为名副其实的金三 角;实行生态建设与生态保护并重、生态破坏预防和 治理恢复相结合，实现经济与环境的可持续发展。 随着 三大发展战略的实施江苏省的经济将加快发展人民 的生活水平进一步提高生态环境有较大的改善进出 口通道更加畅通。 整体发展战略为江苏省安全食品提 供了良好的市场发展空间 也为安全食品的开发层次 定位提供了明确的导向 。 1.1.2 安全食品市场需求状况 市场需求是开发安全食品的出发点 由市场需 求带来的安全食品市场的扩大是拉动安全食品快速 发展的主要动力 而不同的市场需求是安全食品开 发层次定位的主要依据。 从国内需求市场看 安全食品的需求量有逐步 扩大的趋势阴。北京、上海、广州和南京等国内市场己 有安全食品销售，且消费需求呈迅速上升趋势。 以南 京市为例作为我国经济比较发达的城市人民收入 水平和生活水平较高 对食品的质量安全也越来越 关注，安全食品的消费己经具备了一定的基础。2∞1 基金项 目:江苏省科技厅软科学研究项 目一一江苏省绿色农产品发展模式研究的阶段性研究成巢，项目编号 :BR2ωω27 作者简介: 1. 张利国，男，南京农业大学经济管理学院 Z∞3 级博士研究生;2. 徐翔，女，南京农业大学副校长、教授、博士生导师。 45 !5 年 第 6 期 第 #8 卷 总第 108 期 Science TeclnOIOgy And EcOnOmy 2005 VOI.l8 NO.6 的支持 O 从国际需求市场看 有机食品目前已成为发达 国家的消费主流 他们的有机食品基本上靠进口 德 国 \ 荷兰 \ 英国 \ 美国每年进口的有机食品分别占有 机食品消费总量的 60% \ 60% \ 70% \ 80% [3] 有机食 品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之 一 O 我国已加入 WTO 庞大的国际市场有机食品需 求 为 我 国 发 展 安 全 食 品 提 供 了 前 所 未 有 的 机 遇 O 2000 年至 2003 年 我国有机食品出口额分别为 2 亿美元 \ 4 亿美元 \ 8.4 亿美元和 10.8 亿美元 出口率 分别为 2.5% \ 6.5% \ 11.6% 和 12.4% 呈现出快速的 增长势头 但我国的有机食品产业尚未形成规模 出 口贸易额只占国际市场的很小一部分