浙科版高中生物必修一《3.3 酶》课件（共14张）.pptxVIP

3.3 酶 酶好生活 一、酶是生物催化剂 实验一：证明过氧化氢酶有催化作用 实验原理： 实验目的：证明过氧化氢酶有催化作用 实验二：比较过氧化氢酶与MnO2的催化效率 实验原理：细胞内过氧化氢酶催化H2O2分解： 供选择材料：猪肝匀浆，过氧化氢溶液，蒸馏水， MnO2，试管，点燃后无明火的卫生香。 实验目的：比较过氧化氢酶与MnO2的催化效率。 二、酶的催化效率 锁—钥匙 （1）所有的酶都只能催化底物发生合成反应，而不能催化底物发生分解反应。 （2）酶是一种催化剂，所以在促使反应物发生化学变化时，其本身一点变化都没有。 （3）由于酶在反应过程中，空间结构发生了改变，所以酶促反应后酶不再具有生物学活性。 酶的化学本质到底是什么呢？ 多数是蛋白质，少数是RNA 酶是活细胞产生的生物催化剂。绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 1853年 巴斯德（微生物学家） 李比希 （化学家） 认为 酒精发酵仅是一种化学反应，与酵母菌活动无关，最多只需其中的某物质参与 三、酶的发现 结论： 促使酒精发酵的是酵母中的某种物质,而不是酵母菌本身. 毕希纳的研究过程（1897年） 实验现象 一路走来…… 科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的，尤其是实验在科学发展中起着举足轻重的作用。 课堂反馈 1、探究酶的催化效率的实验中，选用新鲜的肝脏，是因为新鲜的肝脏中（ ） A. 含Fe离子多 B. 含酶的种类多 C. 温度高 D. 过氧化氢酶多且活性高 2 、图甲和乙表示酶的某些特性，据图下列说法正确的是 A.?图甲中a、c表示酶，b表示被催化的底物 B.?物质b可与本尼迪特试剂发生颜色反应 C.?图乙表示酶具有催化作用和高效性 D.?催化图乙反应的酶，只能作为催化剂，不可作为其他反应的底物。 实验中可以变化的量称为变量。 自变量（实验变量）：实验中人为改变的变量，也是我们在该实验中要研究的变量。在一个实验中，自变量只能有一个，称单因子变量原则。 因变量（反应变量）：随着自变量改变而变化的变量。 无关变量（控制变量）：除自变量以外，也可以对因变量造成一定影响的变量，它们并不是我们在该实验中要研究的变量。 忆一忆