管理学：连锁专题讲述.ppt

店铺 一日3次（5℃）—冷藏食品 一日3次（20℃）—米饭 一周3～7次（—20℃）—冷冻食品 一日3次（5℃）—冷藏食品 一周3次（常温）—加工食品 一周2次（常温）—杂货 效果 1）店铺库存下降。因为实现了高效率、少批量、迅速的送货，店铺的库存减少。1974年，1个店的库存约为1,200万日元，1976年减少为900万日元，到1990年（导入计算机情报分析系统，实行共同配送），压缩为500万日元左右。 由于配送频率高，配送时间缩短，店铺内陈列的商品无论何时都保持很高的新鲜度。高新鲜度商品，提高了商品的价值，促进了销售增长。 2）店铺业务计划化。商品的配送按计划进行，各个店铺有可能根据配送时间来计划各自的业务。 到店铺送货的配送车辆每年不断减少。创业时的1974年，每个店铺平均每天要接配送车70辆；到1993年，减为11辆。由于实行事后检验，因此提高了卡车司机的作业效率；ST的导入也使店铺的盘点节省了时间和精力。 效果 3）物流成本减少。通过发展店铺的地域优势，压缩了从物流中心到店铺的配送距离（ 1辆车的配送范围为22公里）；又通过混装提高卡车的装货效率，有效地降低了占物流总成本75%的配送费用（包括车辆费和司机工资）。 便利店行业的物流费用平均占总费用的9.5%，而7—11则只占7.5%， 4）保持新鲜度。7—11实行的是商品分温度带装运、配送的管理方式，能比较容易地保持商品的新鲜度。由于一般这些新鲜度要求较高的商品不在配送中心停留很久，再加上配送时间的缩短，所以商品的新鲜度自然就得到了提高。 共同配送效果 (日配送车辆的削减) 信息系统构建 7—11对于进货、库存、销售实行彻底的单品管理。为了提高管理的效率和准确性，使用计算机辅助，电子化的数据资料在信息系统中广泛使用。成为各类业务活动的基础。 7—11从1978年以来，一直致力于情报系统开发。 提高订货效率的第一次综合信息系统（1979年） 加盟店 加盟店 加盟店 加盟店 地区管理部 地区管理部 主 机 生产企业 用于营销分析的第二次综合信息系统（1982年） ITDM 子中心 主机 企业总部 地区管理部 加盟店 POS 生产企业 进化的第三次综合信息系统（1985） ITDM 地区管理部 主机 企业总部 店铺控制器 双向POS （母机） 双向POS （子机） 图形分析机 EOB 字处理中心 生产商 配送中心 利用ISDN的第四次综合信息系统（1990年） POS机 （子机0） POS机 （主机） GOT 地区管理部 合作生产商 配送中心 ST SC 企业 总部 主机 ISDN网 利用卫星通讯的第五次综合信息系统（1997年） 总部 主机 地区管理部 合作生产商 共同配送 中心 店铺系统 卫星中心 卫星 店铺指导员 网络规模 以后台计算机为中心，约有6，000家店铺，600家供应商、200家共同配送中心，130家厂商以及本部构成国内网络。 1天的POS数据量约为1,600万件，1天的订货数据量为300万件。实现了24小时不间断，大容量数据即时交换。 平均日销售额/店 平均总利润率/店 库存水平（货车/天） 店铺增加/年 第二次后 50万日元 27% 20 250 第三次后 64万日元 29% 11 300 第四次后 69万日元 30% 10 400 加盟店可利用的情报 7—11按时间带、顾客层等将情报组合，加工成图表，显示在SC的画面上。 按分类情报和时间带提供销售分析。从前天到1周前的销售情报，按分类情报、时间带的数据都可查阅到。还可查到平均数据，特定几天、特定日期的数据， 店主可按每种分类情报的商品在不同时间段的变化，掌握销售动态。 按时间带、顾客层统计的销售。可以查到按时间带、顾客层分类的最近2周内销售金额、顾客数、每个顾客购买金额等。这样店主可以掌握每一顾客层的消费动向。 按情报分类的单品分析。表示出以1周为单位的销售单品数，销售构成等。 商品废弃分析。 加盟店可利用的情报 按商品类别分类的10周销售动态。将时间固定在×月×日星期×，可查阅前10周内销售动态，由此店主可掌握按商品分类的销售趋势。 10日内单品的销售分析。对于事先登录的商品，可表示出其10天内每天的销售数量。 新商品销售状况。新商品的销售数量、金额，进贷数量等。 每日按时间带分类的单品销售情况。 陈列商品的评价。 按情报分类的销售分析。 销售与顾客的分析。 贷架贡献度分析。 按情报分类的销售增长率。 效果 一句话概括。“是推动7—11体系的原动力”。具体表现： 店铺。由于很好地利用了计算机，店铺的业务实现了半自动化，处理速度以及精确度大为提高；而且由于业务系统化，通过高精度的订货，提高店铺的销售额，减少库存，减少废品，利润率也得