12.2化学元素与人体健康—.doc

12.2化学元素与人体健康（1课时） 编写人:黄瑶 审稿人：陈善西 学习目标 1.了解人体的元素组成。 2.了解一些元素对人体健康的重要作用。 3.简单了解一些对人体有害的元素。 课前自主学习 阅读教材P97-99，完成练习 1．人体内元素有50多种，按含量多少分为常量元素（人体中含量超过0.01%）和微量元素（人体中含量在0.01%以下）。水、糖类、蛋白质、油脂、维生素提供的主要为C、H、O、N等几种元素，其它元素则由无机盐提供。 2．钙主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿和青少年缺钙容易导致佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。所以要多吃奶、奶制品、豆类、虾皮等食物，以摄取足够量的钙。 3. 铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺硒会引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高会使人中毒；缺碘或碘过量会引起甲状腺肿大；缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。 4．人体中的钠有一般以Na+存在于细胞外液中，而钾主要以主要以K+的形式存在于细胞内液中。 5．人体可以通过食用肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜食物补充铁元素，食用海产品、加碘食盐等食物补充碘元素。 6．对人体健康有害的元素为Hg、Pb、Cd等等。 通过你的自主学习，对本课有何疑问？ 课堂活动 过程一、组成人体的元素 1.常量元素（11种）：在人体中含量 0.01%?OCHNCaPKSNaClMg（约占人体质量的99.95 %。） 元素 人体内含量 存在的位置 存在的形式 作用 缺乏引起疾病 主要食物来源 钙 成人体内约含1.2kg 99%在于骨骼和牙齿中 Ca10(PO4)6(OH)2晶体 具有坚硬的结构支架 ①青少年：佝偻病、发育不良；②老年人：骨质疏松 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钠 80g～120g 细胞外液 Na+ 维持人体内的水份和体液恒定 肌肉痉挛、头痛 钾 成人约2g/kg 细胞内 液 K+ 维持肌肉和神经的功能以及代谢 心率不齐等 2.微量元素: 在人体中含量 0.01%??? (1)必需微量元素（几种必需微量元素对人体的作用及14-18岁人群每天的适宜摄入量） 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体影响 食物来源 铁 血红蛋白的成分， 帮助运输氧气 缺铁：贫血 新鲜水果蔬菜、高蛋白食品，用铁锅炒菜等。 锌 影响人体发育 缺锌：食欲不振，生长迟缓， 发育不良 海产品、高蛋白食品、肝脏、小米 硒 防癌、抗癌 缺硒：表皮角质化和癌症；过量： 使人中毒 大蒜、富硒大米等 碘 甲状腺素的重要成分 缺少和过量都会引起甲状腺肿大 海产品、加碘盐 氟 防治龋齿 缺氟：龋齿；过量：引起氟斑牙和氟骨病 (2)非必需微量元素:Al、 Ba 、Ti等 (3)有害微量元素：Hg、Pb、Cd等 【归纳】 　　　　　　　　　 以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在(主要含有C、H、O、N元素) 人体内元素　　　　　　　　　　　　 常量元素（主要含有Ca、K、Na、Cl等元素）含量超过0.01% 　　　　　　　　　　以无机盐的形式存在　　微量元素（主要含有Fe、 Zn、F、I等元素）含量低于0.01% 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（1）必需元素 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2）非必需元素 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（3）有害元素 注意：物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。 经典例题 例1．归纳与反思是学习化学的重要环节。下列是某同学的归纳，其中完全正确的是（ C ） A.性质与用途 B.能源与环境 氢气、氧气有可燃性——做燃料 熟石灰呈碱性——用于改良酸性土壤 使用氢能源——无污染 使用乙醇汽油——无污染 C.元素与健康 D.物质的鉴别 人体缺碘——易患甲状腺肿大 人体缺钙——易患骨质疏松 氢氧化钠和硝酸铵——加水溶解 二氧化碳和氮气——燃着的本条 解析：A中氧气没有可燃性只有氧化性，其它说法正确；使用乙醇汽油——污染少，节约石油资源，B错误；D二氧化碳和氮气都能使燃着的本条熄灭，产生的现象相同，无法区别；C正确。 例2．化学与人体健康密切相关，若人体血液缺铁，就会“贫血”；人体缺钙，会患佝偻病；缺碘会引起甲状腺肿大；缺氟易产生龋齿；缺锌会引起食欲不振等。 (1)市场有“朴雪（补血）口服液”、“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些铁、钙、碘、氟、锌应理解为（填写编号） ① 。 ①元素