道简单又显档次的夜饭.docVIP

16道简单又显档次的年夜饭 开屏武昌鱼： 食材：350g鲈鱼、适量葱、适量姜、适量盐、适量蒸鱼鼓油、适量鱼露、适量食用油、适量剁椒 做法：1)鲈鱼一条，去鳞去肚后洗净。2)鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。3)鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉略微腌制。4)取一大盘，盘底铺葱姜段。5)把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间。6)鱼身上再放一层葱姜段。7)坐锅烧水。8)水开后放入鱼肉入锅蒸。9)大火蒸五分钟，关火虚蒸三分钟后取出。10)夹去鱼身上的葱姜段。11)蒸鱼鼓油和少许鱼露混合。12)淋上调好的鼓油汁。13)鱼身靠近盘边处用香葱和剁椒装饰。14)炒锅油烧热。15)把热油淋在鱼身上即可。 糖醋排骨： 食材：500g排骨、适量姜片、适量葱段、2个大料、75ml清水、60ml醋、45ml白糖、30ml酱油、5ml料酒 做法：1)排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料。2)开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。3)小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了。4)料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。5)将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。6)排骨炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待