2.中餐部物品规格与用途幻灯片.pptVIP

中餐部餐厅用具;瓷器类;名称：骨碟 Dinner Plate规格：7寸用途：盛食物摆放位置：苏披碟上正中;名称：翅碗 Small bowl规格：3.8寸用途：盛食物摆放位置：与骨碟中心线垂直相切;名称：筷子 Chopsticks规格：银头用途：夹食物摆放位置：筷子架上离台边1.5cm;名称：毛巾碟 Towel plate规格：用途：装小毛巾摆放位置：骨碟左边;名称：四方味碟 Condiment Dish-Round 规格：2.8cm×2.8cm用途：盛汁酱摆放位置：翅碗右边，中心成一直线;名称：菜谱 Menu规格：用途：点菜摆放位置：迎送台;名称：点心卡 DIM SUM规格：用途：写菜摆放位置：迎送台;布草类;名称：席巾 napkin规格：50cm×50cm用途：用餐保洁摆放位置：骨碟正中;名称：餐车台布 table cloth 规格： 40cm×200cm 用途：装饰餐车摆放位置：均匀平铺在餐车上;名称：圆托盘垫布Tray mat规格：Φ 30cm用途：垫圆托盘摆放位置：仓库;金银器皿类;名称：正餐刀、叉 Table KnifeFork规格：23.3cm、20.6cm用途：切取食物摆放位置：工作柜内;名称：公更 serving spoon规格：17.5cm用途：分菜摆放位置：备餐间;名称：