陈厚华老师水果采购验收标准讲义.docx

水果采购验收标准品名分类等级采购标准主 产 地销 售 单 位规格图片富士苹 果国 产苹果一级富士苹果果形圆，皮薄，色红 润，果面底色黄绿，肉质爽脆、 致密多汁、味甜稍酸山 东 、 陕 西 、 山 西kg75以 上一级富 士苹果国 产苹果一级一级富士苹果果形圆而大，皮 薄，色红润，果面底色黄绿，肉 质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、 香气较浓的山 东kg80以 上带字红 富士国 产苹果一级带字富士苹果果形圆而大，皮 薄，色红润，果面底色黄绿，肉 质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、 香气较浓的（字迹清晰）山 东kg80-85嘎啦果国 产苹果一级果皮光滑，色泽靓丽，果肉???黄 色，汁多，甜酸适口,色泽好、 果柄新鲜、无斑点、无坑洼的苹 果山 西 、 山 东kg65-75 国产蛇 果国 产苹果一级果实大，圆锥形，单果重250克 以上，最大可达到500克左右； 果顶有五棱状凸起，果桩高，着 色后全果浓红，有明显的紫红粗 条纹，果面富有光泽，十分鲜艳 夺目；果点浅褐色或灰白色，果 肩起伏不平；果肉黄白色，质中 粗，较脆，果汁多，味甜山 东kg300g- 350g花牛苹 果国 产苹果一级全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色 相片红或条红色，果实着色度 90—100%；果个整齐，果面光 滑、亮洁；果形端正高桩、五棱 突出明显，果肉黄白色，肉质 细，致密，松脆，汁液多，风味 独特，香气浓郁，口感好甘 肃kg75-85黄香蕉 苹果国 产苹果一级果形呈长圆锥形，成熟后果皮呈 金苋，阳面带有红晕，皮薄无锈 斑，有光泽；肉质细密，呈黄白 色，汁液较多，味深醇香，甜酸 适口山 东 、 河 北kg75-85精品富 士苹果国 产苹果一级精品富士苹果果形圆而大，皮薄 、肉质爽脆、致密多汁、味甜稍 酸、香气较浓，果面底色黄绿， 着色好，着色面积大，90%以 上，果肉乳黄色，味浓甜，稍酸 。山 东kg85-90秦冠苹 果国 产苹果一级果型大，果形端正，短圆锥形， 上大下小，肉乳白色，味甜，松 脆，汁液较多，有香气且糖分高 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 有暗红晕及断续红条纹。果面光 洁、着色艳红，蜡质较多，果点 大而明显，果皮较厚韧。山 西 、 山 东kg75-85青苹果国 产苹果一级果面青绿鲜亮、光洁、无斑点， 果肉白、口感酥脆、酸甜适口新 疆kg150g- 200g 世纪红国 产苹果一级果型大，果形端正，短圆锥形， 上大下小，肉乳白色，味甜，松 脆，汁液较多，有香气且糖分高 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 有暗红晕及断续红条纹。果面光 洁、着色艳红，蜡质较多，果点 大而明显，果皮较厚韧。山 西 、 山 东kg85-90世界一 号国 产苹果一级原产于美国和日本,一般每个苹 果重量都在500克以上外观与普 通苹果基本相同,只是口味更为 甘甜。颜色鲜红,保存期是一般 苹果的3-4倍。辽 宁kg500g 以上新疆阿 克苏红 富士国 产苹果一级具有果面光滑细腻、色泽光亮、 果肉细腻、果核透明等特点。果 香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣， 果肉有糖心。新 疆kg85以 上华圣苹 果国 产苹果一级肉质清脆，甘甜可口，芳香味 浓，品质佳享誉海内外。果肉黄 白色，肉质致密，细脆、果汁极 多陕 西kg65-75白酥梨国 产梨一级平均单果重350克果实近圆柱 形，果皮黄色，稍带浅褐色，充 分成熟为金黄色，果点小密而明 显。果心小，果肉酥脆爽口、皮 薄多汁、味道浓甜而香。河 北kg350g 以上丰水梨国 产梨一级个大,梨??皮薄,为黄褐色，肉儿 厚，果肉细甜而脆，水分充足， 口感好，含糖量高山 东kg85以 上 红削梨国 产梨一级果实色泽明亮、肉质细腻、多汁 爽口、香气诱人。皮薄肉嫩、果 心小、品质极佳河 北kg120g 以上黄冠梨国 产梨一级果实椭圆形，果皮黄色，果面光 洁，果点小，无锈斑；果心小， 果肉洁白，质细腻，石细胞及残 渣少，松脆多汁，风味酸甜适口 。河 北kg70-80来阳梨国