高考生物第1轮总复习必修1第10讲降低化学反应活化能的酶和细胞能量“通货”——ATP幻灯片.pptVIP

第10讲 降低化学反应活化能的酶和细胞能量“通货”——ATP （实验设计中的变量分析） 一、酶的产生、作用、本质和分类 3．本质 绝大多数为蛋白质，少数为RNA。故而酶为高分子化合物，组成它们的单体是氨基酸或核糖核苷酸。因为绝大多数酶是蛋白质，因此酶的合成受基因控制，在核糖体上合成；少数的酶是RNA，其合成场所主要在细胞核。 4．分类 (1)根据酶在细胞中的分布可分为：胞外酶(如各种消化酶)、胞内酶(如呼吸酶、与光合作用有关的酶)。 (2)根据酶作用的反应物和产生器官可分为：胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶、胰和肠麦芽糖酶、胰脂肪酶、肠脂肪酶等。 (3)根据酶所催化的化学反应性质可分为：水解酶、氧化酶、转录酶、逆转录酶、合成酶等。 【友情提醒】 (1)活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活化态所需要的能量。 (2)酶可加快反应速率，缩短到达反应平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡点。 【例1】下列有关酶的说法中，不正确的是(　　) A．不是所有的酶都在核糖体上合成 B．酶在化学反应前后自身化学性质不发生改变 C．酶都是活细胞产生的 D．细胞环境是酶正常发挥催化作用的必要条件 D 【解析】本题考查酶的产生、化学本质与作用特点。酶都是活细胞产生的；在化学反应前后自身化学性质不发生改变；大多数酶是蛋白质，少数是RNA，所以不是所有的酶都在核糖体上合成；酶在适宜的条件下，就能发挥作用，不一定在细胞内。 二、“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验 1．实验原理 (1) (2)比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的数量多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。 2．实验流程及现象分析 续表 3.实验过程的理论分析 4.实验证明的结论 (1)酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。 (2)酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 【例2】下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果的分析，正确的是(　　) A．在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20%的肝脏研磨液的浓度高于3.5%的FeCl3溶液 B．3.5%的FeCl3溶液对过氧化氢分解速率慢是因为其分子摩尔浓度过高，影响了酶活性的正常发挥 C．肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比一般无机催化剂的效率高 D．如果将四支试管都放在90 ℃水浴中，第4支试管(加肝脏研磨液的试管)反应速率仍为最快 C 【解析】本题主要考查过氧化氢在不同条件下的分解实验。在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高，与摩尔浓度无关。酶受温度的影响，90 ℃条件下酶已经变性失活，不能起到催化作用。 三、酶的特性 1．高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，这说明酶具有高效性的特点。酶的高效性是和无机催化剂相比较来说的，下图曲线中只有曲线a、b相比较才可说明酶催化的高效性，a、c曲线的对比可以说明酶具有催化性。 2．专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应，这说明酶的催化作用具有专一性的特点。 (1)在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。 (2)在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。 3．温和性 绝大多数的酶是蛋白质，过酸、过碱和高温都能使蛋白质分子空间结构被破坏(除肽键以外的其他化学键的断裂)，从而引起蛋白质分子变性，使酶永久失活。低温只使酶活性下降，在适宜的温度下，酶活性可以恢复。 【例3】 (2010·淄博摸底)现提供如下实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、恒温水浴锅。探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性，请分析回答： (1)实验设计：下表中“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液。请分析： ①验证蔗糖酶具有专一性，可选用的试管组合是__________； ②验证淀粉酶具有专一性，可选用的试管组合是__________； ③根据单一变量原则，无法形成对照的是__________。 (2)实验步骤： ①取四只洁净的试管，分别编号甲、乙、丙、丁； ②________________________