6.1 课题1　植物芳香油的提取 同步测试 人教版选修1.docVIP

课题1　植物芳香油的提取 一、选择题 1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括(　　) A．蛋白质和糖 B．核酸和蛋白质 C．脂肪和蛋白质 D．萜类化合物及其衍生物 2．玫瑰精油的化学特性为(　　) A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂 B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂 C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂 D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂 3．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是(　　) A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D．操作最简单，成本较低 4．提取茉莉精油的正确步骤是(　　) A．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油 B．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油??―→除水―→茉莉油 C．鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油 D．鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油 5．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是(　　) A．压榨 B．分液 C．蒸馏 D．萃取 6．柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因是(　　) A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来 B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 C．水中蒸馏后的水油不易分离 D．压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨 7．分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是(　　) A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低橘皮精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使橘皮精油凝固 8．在利用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是(　　) A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取 二、简答题 9．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答： (1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为__________，要在____________期采收，此时，茉莉油的含量较高。 (2)提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通过水分子向原料中渗透，使____________________________________，形成精油与水的共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过______、________后得到精油。 (3)下图是茉莉油的生产工艺，请回答： 茉莉花＋水 　↓ 蒸馏器→eq \x(A)→eq \x(B)→油水混合物→eq \x(C)→直接精油→ 加eq \x(D)→过滤→茉莉油 ①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为________。 ②A表示________过程，B表示________过程，C表示________。通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。 10．根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题： 石灰水浸泡①→漂洗②→压榨③→过滤④→静置⑤→再次过滤⑥→橘皮油 (1)①步之前对橘皮的处理是_________________________________________________。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的__________、____________和________，如果直接压榨，出油率较低。 (3)压榨是机械加压过程，要求是______________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入___________________________________ ________________________________________________________________________， 并调节pH至________。 (5)④步用________过滤，目的是除去__________。 (6)⑥步用________过滤。 答案 1．D　[植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，即主要成分是萜类化合物及其衍生物。] 2．C　[玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。] 3．D　[在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同，只