中餐烹饪专业二三一七教学模式的探索与实践.docVIP

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2017-04-18 发布于天津
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第页共页中餐烹饪专业二三一七教学模式的探索与实践射洪职业中专校冯弋蒲伟喻善平蒋玉兰内容摘要本文从中餐烹饪专业教学实际出发阐述了新构建的二三一七教学模式即以获得双证为目标确定教学内容体现教学的针对性实习课程占用三个学期突出教学的实践性以项目教学为主要教学方法实现多维互动式教学培养学生的职业能力专业技能课以七字教学环节展开优化实训过程保证实训教学的操作性与实效性并介绍了对该模式的探索与实践提出了实施中存在的问题及改进的办法关键词中职烹饪专业二三一七模式探索与实践正文在中餐烹饪专业的专业建设中我们对餐

第 PAGE 6 页共 NUMPAGES 6 页中餐烹饪专业“二三一七”教学模式的探索与实践射洪职业中专校冯弋蒲伟喻善平蒋玉兰【内容摘要】：本文从中餐烹饪专业教学实际出发，阐述了新构建的“二三一七”教学模式，即以获得双证为目标确定教学内容，体现教学的针对性；实习课程占用三个学期，突出教学的实践性；以“项目教学”为主要教学方法，实现多维互动式教学，培养学生的职业能力；专业技能课以“七字教学环节”展开，优化实训过程，保证实训教学的操作性与实效性。并介绍了对该模式的探索与实践。提出了实施中存在的问题及改进的办法。【关键词】