[实验五]探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用摘要.pptVIP

高中生物学实验教学课件;高中生物学（必修本） ［实验五］ 探索淀粉酶对淀粉 和蔗糖的水解作用;1、温度对酶活性的影响;高中生物学(必修本)［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用;二、实验原理 　 　　１、淀粉和蔗糖都是非还原糖，葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖 　　２、斐林试剂能鉴定溶液中有无还原糖 　　３、淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖分解; 斐林试剂：是由质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液配制而成;淀粉分子的结构示意图（直链和支链淀粉）; 蔗 糖 葡萄糖 + 果 糖 （非还原性） （还原性） （还原性） ;三、实验材料 1、试 剂：质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，质量分数为0.1g/ml的NaOH溶液，质量分数为0.05g/ml的CuSO4溶液，热水。 2、仪 器：试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三角架，石棉网，酒精灯，火柴。;;back;back;back;五、练 习 题; 3、在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作 用的实验中，下列操作符合要求的是（ ） A、裴林试剂应提前一天配制并混合均匀 B、蔗糖溶液可以是一星期前配制好的 C、实验前最好用裴林试剂检验一下淀粉和蔗糖的纯度 D、隔水煮沸用的热水，可提前煮沸备用;４、请根据图回答下列问题 (1)图中的A表示 ，判断的理由是 。 (2)若图中的B为麦芽糖，现C、D为 ，A是 酶，这是酶的 。 (3)一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解，这是酶的 性 (4)生物体内生化反应种类多，需要的酶的种类 ，这一特点是 。 (5)图中反应现象属于( ) A.脱水缩合 B.聚合 C.水解 D.水合作用;