中药材加工与贮藏实验指导书.docVIP

中药材加工与贮藏实验指导书 面向专业 ： 中草药栽培与鉴定；农学药用植物方向 ; 药学 二、课程的性质、地位和任务  《 药材加工与贮藏学 》 是研究药材采收后成为商品前的产地加工技术和在药材贮藏期间如何运用各种知识和手段保证药材质量的科学，为中草药栽培与鉴定专业及药用植物专业必修课；药学方向的选修课。  药材加工与贮藏学实验课程的目的在于培养学生理论联系实践，基本具备应用药材加工与贮藏的基本手段和方法，相对独立开展药用植物产地加工及贮藏工作的能力。由于药材加工与贮藏学是我国人民在与疾病作斗争中长期积累和发展起来的药材生产加工与贮藏技术，要求学生在继承整理的基础上，不断培养创新意识。该实验课除了让学生学习一些传统加工方法外，还力图将一些新的技术介绍给学生，并让学生了解不同加工方法对药材质量有重要影响。同时，还将规范化的加工和贮藏场所介绍给学生，以帮助学生对药材的加工和贮藏有一个整体的宏观概念。  在教学过程中，教师应结合教材讲授内容，以本实验大纲为基础，结合药材加工与贮藏工作发展进程，灵活安排实验，并不断将本学科一些新的相关技术介绍给学生。 实验一 野菊花的采收、加工与贮藏 目的要求 1. 掌握野菊花的采收方法；2. 明确适宜的加工方法对药材质量影响的重要性； 3. 熟悉野菊花成品性状的判别特征，功效应用； 4. 了解野菊花的贮藏方法。 二、 实验学时及性质 1. 实验学时：8学时 2．实验性质：综合性实验 三、 教学内容 野菊花植物学特征 野菊花为多年生草本植物，植株高50厘米—80厘米，全株披白柔毛；茎具圆形，基部光滑，下部木质，上部分枝；叶互生，具柄，叶片长圆状卵形，长3.5厘米—5.5厘米，宽1.5厘米—3.5厘米，羽状深裂，中裂片较长，侧裂片较小，边缘具锯齿或缺刻，基部楔形；叶片表面深绿色，背面灰绿色，叶背、叶面均具有细柔毛；秋季开花，花小，黄色，排列成头状花序，着生在枝条顶端，头状花序直径在2.5厘米—3.5厘米；果实细小，有纵裂纹。 野菊花的采收、加工 1．采收 鲜花采收时间一般在9月—10月份。鲜???以单瓣味甘者为佳。采花应在花瓣平直、花心散开2/3、花色嫩黄时进行采摘。要求不采露水花、雨水花，以防止腐烂。采花应实行分级采摘，边采边分级；鲜花采收后宜放置在干爽、通风、清洁、卫生的地方摊盛具中，不宜堆放在一起，以免发热而烧坏鲜花。 2．加工工艺 鲜花—选花—晾晒—蒸花—干燥——毛花—精制—商品花。 3．加工要点 选花 首先剔除烂花、花蒂、花梗、叶片、碎片及其它杂质，并按花朵大小进行分极，然后将鲜花薄摊于竹帘或竹筛上； 晾晒 晾晒4小时—8小时以减少鲜花水分，使蒸花时容易蒸透，蒸后易于干燥。蒸花前先将锅中水烧开， 蒸花 蒸花时，首先将晾晒后的花朵松散地摊放在蒸笼里，不宜过厚，厚度以不影响花色又易于熟透为宜，然后将蒸笼置于已烧开水的锅中，每笼约蒸3-4分钟左右，蒸花时间不宜过长或过短，蒸花时间过长，花过熟，成湿腐状，不易干燥，而且会使花色成死色；时间过短，花未蒸熟，干燥后易成黄褐色，滋味过于浓烈，影响质量，因此，蒸花时间以刚出笼时花朵呈不贴状也不呈湿腐状为宜。蒸花时锅内要保持一定水分，不宜过多亦不宜过少，水过多，沸水易溅着花，使花成汤花，质量不佳；水过少，蒸花不足，蒸花时间长，花色差，因此要及时添水，保持锅中水位。蒸花时，还应保持火力均匀，使笼内温度恒定。 干燥 采用烘干或晒干，用于饮用的以烘干为宜，供药用的可采用晒干。烘干可采用烘箱，烘温宜在90℃—110℃，烘至用手捏成粉末即可下机。晒干时，将蒸好的花朵置于清洁卫生的晒具上，至6成—7成干时轻轻翻动一次，然后晒至全干。花未干透时，切忌用手捏、叠压，以免影响质量。 干燥下机 干花经摊凉后，需经筛、飘等精制，将片、末、碎、梗等分离，使精制后的商品花达到花朵大小均匀、完整、花色鲜艳，气味清鲜，滋味微苦带甘，无杂质，水分含量在5％以下。 野菊花的功效及应用 野菊花又称苦菊、甘菊、苦薏、野菊、野黄菊、路边菊等，为菊科菊属多年生草本植物。明·李时珍《本草纲目》中称野菊花有利五脉、调四肢，治头风热、脑骨肿痛、养目血、去翳膜、主肝气不足。《神农本草经》称：菊花味苦、平、主风、头晕、肿痛、目欲泪出、皮肤死肌、恶见湿脾、久服利血气、轻身耐老延年。《埤雅》称，野菊花可人药，久服令人长生、明日、治头晕、安肠胃、去目翳、除胸中烦热、四股游气、久服轻身延年。《本草备要》认为，野菊花性甘苦微寒，有疏风热，清头目之功，可为驱风、清热及眼科药用。据检测，野菊花含有菊甙、黄酮类、蛋白质、氨基酸、脾嘌呤、胆碱、水苏碱、醣类、酯类、鞣质、维生素B1、叶绿素、挥发油等众多成分，现代医学研究表明，野菊花其性味苦甘微寒，具有很广的抗菌谱，对