酶工程-张一哲 第三章 动植物细胞培养产酶.pptVIP

第三章 动植物细胞培养产酶;;一、植物细胞培养产酶 ;全世界用其制备天然芳香化合物的价值超过15亿＄/年； 美国用其生产药物超过30亿＄/年； 我国使用的中草药及其制备大部分来自植物； 主要生产色素、药物、香精、酶等次级代谢物。 ; 酶;在细胞膜外，由纤维素构成。功能：1.支持细胞，使它有固定形状。2.保护细胞 ;1.植物细胞培养 ;植物细胞具有的特性;二、植物细胞培养的特点;（2）缩短周期 发酵周期10～30天，种植周期几个月～几年。 （3）易于管理 减低劳动强度；不受地理环境和气候条件等影响。 （4）提高产品质量 主要产物浓度高，易于分离纯化，减少环境中各种有害物质污染和侵蚀。 （5）其它 设计植物细胞生物反应器和控制工艺条件时应注意一些问题。;三、植物细胞培养的工艺条件及其控制;1、外植体的选择与处理;2、植物细胞的获取;酶解法 酶对细胞壁有一定的软化作用，所以采用酶法时，必须加入甘露醇等渗透压保护剂。 优点 可获得较多的叶肉游离细胞（但对禾本科植物叶片效果不好）。;2、植物细胞的获取;愈伤组织： 将上述外植体植入诱导培养基中，于25℃左右培养一段时间，从外植体的切口部位长出小细胞团。;1、植物细胞培养基的特点 （1）需要大量无机盐，除P、S、K、Ca、Mg外，还需B、Mn、Zn、Mo、Cu、Co、I （2）需要多种维生素和植