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GB28365-12食品安全国家标准食品添加剂4-羟基-2
中华人民共和国国家标准
GB 28365—2012
中华人民共和国卫生部 发布
2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
食品安全国家标准
食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋
喃酮
GB 28365—2012
1
食品安全国家标准
食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
1 范围
本标准适用于由乳酸乙酯或 1,2-丙二醇为原料制得的食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
2.2 分子式
C6H8O3
2.3 结构式
O
O OH
2.4 相对分子质量
128.13(按 2007 年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表 1的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 白色至苍黄色 将试样置于一洁净白纸上,用
目测法观察 状态 固体
香气 果香、焦糖香或焦的菠萝样香气 GB/T 14454.2
3.2 理化指标:应符合表 2的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量,w /% ≥ 98.0 附录 A
熔点/℃ 75.0~80.0 GB/T 14457.3
GB 28365—2012
2
附 录 A
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱:毛细管柱。
A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
试样制备:称取本品1g溶于5mL95%(体积分数)乙醇中,摇匀备用。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。
食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。
GB 28365—2012
3
附 录 B
食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图
食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图见图B.1。
说明:
1——溶剂;
2——4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。
图 B.1 食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮典型气相色谱图
B.2 操作条件
B.2.1 柱:毛细管柱,长30m,内径0.53mm。
B.2.2 固定相:聚乙二醇。
B.2.3 膜厚:1.0μm。
B.2.4 色谱炉温度:80℃恒温1min,然后线性程序升温从80℃~220℃,速率10℃/min,最后在220℃恒温
10min。
B.2.5 进样口温度:240℃。
B.2.6 检测器温度:240℃。
B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。
B.2.8 载气:氮气。
B.2.9 柱前压:0.06 MPa~0.07MPa。
B.2.10 进样量:约0.2μL。
B.2.11 分流比:1/100。
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