5.1酶的作用和本质(验设计)5.1酶的作用和本质(实验设计).doc

PAGE  PAGE 5 实验：酶的作用以及影响酶活性的条件P78 1. Fe3+可作为过氧化氢分解的无机催化剂，新鲜的肝脏研磨液中含有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水。某同学做了两种催化剂的比较实验，实验记录如下： 　（1）该实验中的自变量是 ，因变量是 ，无关变量是 。实验的对照组是 ，实验组是 。 （2）把点燃但无火焰的卫生香放入试管，卫生香剧烈燃烧的原因是试管中产生了。 　　A.氢气 B.酒精 C.甲烷 D.氧气 （3）请判断该实验记录是否正确？______________，说明理由：_________________。 （4）如果肝脏放置过久，则现象有什么不同？，原因是。 答案：(1)自变量－氯化铁溶液和肝脏研磨液；因变量－过氧化氢分解速率；无关变量－温度、酸碱度等可能影响实验结果的一些因素。该实验中两个都是实验组 (2)D (3) 不正确过氧化氢酶具有高效性，实验一和实验二中的实验结果应调换一下 4）气泡产生少而慢酶的活性因肝脏的腐败而降低 2.探究酶的特性： （1）酶的特性有： 、 、 。 （2）“影响酶活性的条件”的探究分析： ①温度对淀粉酶活性的影响 a.原理： b.实验过程：取10支试管，编号 ↓ 分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉酶溶液 ↓ ↓ 再取10支试管，编号后分别加入等量的淀粉溶液，在不同的温度下维持5min ↓ 分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min c.实验结果预测： d.实验结论： ②pH对过氧化氢酶活性的影响 a.原理： b.实验过程：取8支试管，编号 ↓ 分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液 ↓ ↓ 分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20％的肝脏研磨液 ↓ 用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的产生情况 c.实验结果预测： d.实验结论： ③操作提示： 温度对酶活性影响的实验成功的关键是：在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的 下处理至少 min，确保二者 一致。 pH对酶活性影响的实验成功的关键是：确保底物在与酶混合 ， 其 已经调节好。 4.根据提供的实验材料设计并完成pH对酶活性影响的实验， 材料用具：试管、量筒、烧杯、酒精灯、温度计、新鲜唾液、质量分数为3％的可溶性淀粉溶液，质量分数为5％的盐酸，质量分数为5％的NaOH溶液，清水、碘液。 PH值 催化效率 实验步骤： 第一步：实验至少要取 支洁净的试管，编号后分别注入1mL新鲜唾液。 第二步： 第三步：分别向试管中注入2mL淀粉溶液，振荡后将试管下部浸入装有 的烧杯中，这样处理的原因是 第四步：10min后 实验结果分析： 在右图用曲线示意实验结果。 ?答案：（1）三支 　　（2）分别向1、2、3号试管中注入1mL盐酸溶液，NaOH溶液，1mL清水。 　　（3）35℃温水；酶的催化作用需要适宜的温度 　　（4）取出试管，分别滴入1滴碘液并摇匀 （5）1、2号试管变蓝，淀粉未被分解，因为过酸过碱的环境都会影响唾液淀粉酶的活性，3号试管不变蓝，淀粉已被分解。 ★探究PH值对酶的活动影响的实验设计 实验目的：学会探究影响酶活性条件的方法。探索过氧化氢酶在不同pH下催化过氧化氢水解的情况，领会影响酶活性的主要条件。 实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，在适宜的条件下可以催化过氧化氢分解成水和氧。将点燃