健康创意食谱设计比赛办法.doc

健康飲食創意健康餐盒食譜設計比賽辦法 一、目的：藉由「健康餐盒」菜單設計競賽，『低卡低鈉低糖少油高纖-3低一高健康餐盒』.能增進學生營養均衡觀念，使其在用餐時，不再只是以菜色是否美味、是否為自己所喜愛為單一標準，而能重視飲食健康與身體需求，開始嘗試自己所不喜愛但卻為營養需求的菜色，兼顧營養均衡，促進師生實際了解如何正確飲食與天天五疏果。並推廣至全校。並建立正確飲食觀念。 二、創作原則：秉持『低卡低鈉低糖少油高纖-3低一高健康餐盒』健康概念。 三、對 象：全校師生。 四、交件日期：101月5月20日前將報名表及作品照片+電子檔案交學務處健康中心。 五、比賽日期：101月4月20~5月20日 六、比賽辦法： 1.全校師生自由組隊為單位，，分別設計一週菜單共二次(週二及週四)，經過專家審核後，於下學期健康飲食活動中採用。 3.評分標準：依行政院衛生署食品藥???管理局每日飲食指南為參考-菜單營養是否均衡,以菜量接近為前提。 七、獎 項：入選獎(伍組)：每組禮卷伍佰元整+每人獎狀一張 美食獎（五組）：每人獎狀一張 八、比賽規定：1.食譜為健康餐盒菜單（套餐），可個人或集體（最多四人）創作，每組最少繳交二件作品。 2.食譜須清楚書寫食材、勾選食材類別，並為食譜命名為佳。 3.食譜食材切勿昂貴，烹飪方式應以簡單為宜，切勿繁瑣。 4. 健康餐盒菜單為主食、可加副菜、及水果, 低卡低鈉低糖少油高纖(700卡以下) 5.作品可參考市售食譜，發揮創意。 九、本次比賽相關費用由100學年度推動學校健康促進計畫經費核銷。 食譜設計報名表 班級學生姓名學生姓名學生姓名學生姓名星期主食副食六大類食物菜名食材重量熱量食材分類二□五穀根莖 □油脂 □魚肉豆蛋 □奶 □蔬菜 □水果午餐便當總熱量大卡四□五穀根莖 □油脂 □魚肉豆蛋 □奶 □蔬菜 □水果午餐便當總熱量大卡  設計範例 3/22菜單及熱量分析表　主食五穀米飯1碗250公克4份*70大卡280　六大類食物主菜煎鯖魚1兩35公克　110　食材分類副菜川燙油菜花1份35公克　30　ˇ五穀根莖　炒白花椰菜1份35公克　20　ˇ油脂　芹菜炒豆皮油豆腐1份35公克　55　ˇ魚肉豆蛋　紅蘿蔔洋蔥炒蛋1份35公克　60　ˇ奶　少油1份5公克　50　ˇ蔬菜水果　1份　　60　□水果午餐便當總熱量　　　665大卡