群体生长.ppt

第七章 微生物的生长与控制 ;（一）细菌生长的定义和测定方法 个体和群体的关系 个体生长： 个体繁殖： 群体生长： 群体生长= 个体生长+ 个体繁殖 微生物学中的生长指群体生长;生长(growth)：微生物在适宜的条件下，不断从周围环境中吸收营养物质转化为构成细胞物质的组分和结构，使个体细胞质量增加和体积增加，称为生长。 繁殖(reproduction)：细胞个体数目的增加称为繁殖。;（二）微生物的纯培养(pure culture);获得微生物纯培养物的方法;（三）细菌生长的测定方法;1.活菌计数法（稀释平板计数法）;2.滤膜测数法（膜过滤培养法）;3. 显微镜直接计数法;4. 比浊法;5. 重量法;6.氮量法(生理指标法);二、细菌的群体生长规律及生长曲线;迟缓期，对数期，稳定期和衰亡期;1. 延迟期（迟缓期）;原因：合成新的代谢酶类，适应新环境。 影响延迟期长短因素：菌种、接种龄、接种量、培养基成分。;(1)通过遗传学方法改变种的遗传特性使迟缓期缩短； (2)利用对数生长期的细胞作为种子； (3)尽量使接种前后所使用的培养基组成不要相差太大； (4)适当扩大接种量;2. 指数期（对数生长期）;影响指数期微生物代时的因素：菌种、营养成分、营养物浓度、培养温度等。 对数生长期的微生物其个体形态，化学组成和生理特性等均较一致，代时稳定，代谢旺盛，生长迅速， 是研究基本代