动物生理学 消化和吸收.docVIP

第七章 消化和吸收 目的要求：掌握消化道平滑肌的生理特征、食物在消化道各个部位的消化过程和特点、食物吸收的原理，比较各种动物消化吸收机理的差异。 主要内容：消化概述、口腔内消化、胃内消化、小肠内消化、大肠内消化、吸收。 本章重点：重点掌握基本概念、消化道平滑肌的生理特性、消化管的运动、唾液的成分与生理作用、胃液分泌与胃运动、胰液的分泌与小肠运动、胆汁的分泌与生理作用、主要营养物质的吸收原理，了解大肠消化功能、肠绒毛的结构的机能。 课程内容： 第一节 概述 一、概念： 人和高等哺乳动物的消化器官由消化道及与消化腺组成，消化器官的生理功能是对食物进行消化和吸收，为提供物质和能量。 1. 消化：食物在消化道内被分解为小分子的过程。消化的方式： 机械消化：消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨粹，与消化液充 分混合，并将食物不断地向???化道的远端推送； 化学消化：消化腺分泌的消化液。消化液中的消化酶分解蛋白质、脂肪和糖类等物质，使之成为小分子物质； 生物性消化：借助胃内的微生物进行消化，反刍动物所特有。 2. 吸收：食物经过消化后，透过消化道的粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。不能被消化和吸收的食物残渣，以粪的形式排出体外。 二、消化道平滑肌的特性 在消化系统中，口腔、咽、食管上端和肛门外括约肌属于骨骼肌，其余部分属于平滑肌。 1. 消化道平滑肌的一般特性 消化道平滑肌具有兴奋、自律性、传导性和收缩性，表现均有其自己特点。 1.1 兴奋性：消化道平滑肌的兴奋较骨骼肌低。 1.2 收缩性：收缩各个期相所占时间比骨骼肌长，且变异很大。 1.3 节律性：离体道平滑肌在适宜环境内，能保持良好而缓慢节律性运动，节律性远不如心肌规则。 1.4 紧张性：消化道平滑肌经常保持在一种微弱的持续收缩状态，使消化道各部分能保持一定形状和位置，使管腔内经常保持着一定基础压力；各种收缩活动紧张性基础上发生。 1.5 伸展性：消化道平滑肌能适应实际的需要而作很很大的伸展。作为中空的容纳器官来说，这一特性具有重要生理意义。它的消化道有可能容纳好几倍于自己原初体积的食物。 1.6 对电刺激不敏感性：消化道平滑肌对电刺激不敏感，但对牵张、温度和化学刺激则特别敏感。这个特性是与它所处的生理环境分不开的，消化道内容物对平滑肌的牵张、温度和化学刺激是引起内容物推进或排空的自然刺激因素。 2. 消化道平滑肌的电生理特性 消化道平滑肌电活动比骨骼肌复杂：静息电位、慢波电位和动作电位。 2.1 静息电位：静息电位为－60~－50mv，波动较大，由K+的平衡电位形成，Na+、CI-、 Ca2+也参与电位形成。 2.2 慢波电位：以静息电位为基础产生的缓慢的自发性去极化的周期性波动，又称基本电节律(basal electric rhythm, BER)，不同部位的消化道慢波频率不同，其离子基础尚未完全清楚。 2. 3 动作电位：锋电位上升慢、幅度低、大小不等；主要依赖Ca2+内流产生动作电位；锋电位与收缩之间存在很好的相关性。 3. 慢波、动作电位和肌肉收缩的关系：动作电位之后产生收缩，动作电位在慢波基础上发生。慢波不引起平滑肌收缩，是起步电位，收缩节律控制波，决定蠕动的方向、节律和速度。 三、消化腺的分泌功能 人每日分泌的消化液总量达6~8L，由有机物、离子和水组成。 1. 消化液的主要功能 稀释作用：稀释食物，使之与血浆的渗透压相等，利于吸收； 调节pH：改变消化腔内的pH，使之适应于消化酶活性的需要； 水解作用：水解复杂的食物成分，使之便于吸收； 其它作用：分泌粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜，防止物理性和化学性的损伤。 2. 分泌过程：腺细胞由血液内摄取原料、合成和排出分泌物等。腺细胞膜存在多种受体，不同的刺激物与相应的受体结合，引起细胞内一系列的生化反应，最终导致分泌物的释放。 四、胃肠的神经支配 1. 胃肠内脏神经丛：胃肠内在神经丛存在于食管至肛门管壁内。 粘膜下神经丛(Meissner神经丛)：位于胃肠壁粘膜下神经丛； 肌间神经丛(Auerbach神经丛)：胃肠环行肌与纵行肌层之间的肌间神经丛。 内在神经丛的作用：内在神经丛包含无数感觉神经元、中间神经元和运动神经元，把胃肠壁的各种感受器及效应细胞与神经元互相连接，起着传递感觉信息、调节运动神经元的活动和启动、维持或抑制效应系统的作用。构成了一个完整的、相对独立的整合系统，在胃肠活动的调节中具有十分重要的作用。 2. 外来神经：支配胃肠的自主神经称为外来神经，包括交感神经和副交感神经。 交感神经：主要通过三种途径影响胃肠活动： 终止于内在神经元的肾上腺素能纤维； 分布于某些肌束的肾上腺素能纤维； 分布至血管平滑肌的肾上腺素血管纤维。由交感神经发放的冲动，