- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
湖北省武汉为明实验学校九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质导学案
PAGE
PAGE 5
第12单元 课题1人类重要的营养物质
【学习目标】
1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4.通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力。
【学习重点】
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
【学习难点】
认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
【学习方法】
预习、归纳、拓展
【自主探究】
【思考】人类为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄取食物。食物的成分主要有_ ____、____ __、___ ____、__ ___、__ ___、__ __等六类营养物质。
知识点一:蛋白质
【自学】阅读教材P90~P92内容和图片,完成以下问题。
1.功能:是构成 的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要 。成人每天需 g。
2.存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分(如鱼、 、蛋、 等);
植物的种子(如花生、 )。
3.构成:由多种 (如丙氨酸、甘氨酸等)构成的有机高分子化合物。
其主要组成元素有 、 、 、 等
氧化
4.人体蛋白质代谢
摄入 胃肠道 + CO2 + H2O,放出热量
合成
蛋白质 人体 氨基酸
水解 人体所需各种
5.几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
⑴血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用:运输 和 的载体
CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强 多倍,导致 而死。
吸烟危害:香烟的烟气中含有几百种有毒物质,如 、尼古丁、 等
⑵酶:生物催化剂
特点:高效性、选择性、专一性
淀粉酶 麦芽糖酶
例:淀粉(能使碘变蓝) 麦芽糖 葡萄糖(人体可直接吸收的糖)
6.蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,导致其失去生物活性(变质)。
⑴引起变质的因素 物理:高温、高压、紫外线、超声波等;
化学:强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
⑵应用:用 水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。
知识点二:糖类
【自学】阅读教材P93内容和图片,完成以下问题。
知识点三:油脂
【自学】阅读教材P94内容和图片,完成以下问题。
分类:⑴植物油脂:油(如大豆、植物油、花生等);
⑵动物油脂:脂肪(如肥肉等)。
2.功能:提供大量 39.3KJ/g(比糖类多一倍,被称为人体内的燃料),每日摄入50g~60g。
3.脂肪:维持生命活动的 能源。
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
知识点四:维生素
【自学】阅读教材P94内容和图片,完成以下问题。
1.存在: 、 、鱼类等(多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取)
2.作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
种类缺乏时的症状食物来源VA皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋;胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等V B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽VC坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄; 青椒、菠菜、马铃薯中亦丰
知识点五:无机盐
1.功能:构成人体组织的重要材料。
2.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:
种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿);特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核
您可能关注的文档
- 湖北省2016届高三生物上学期10月联考试卷含解析.doc
- 湖北省武汉市2014届高三四月调考理科综合生物试题及答案201404word版.doc
- 湖北省潜江中学2011届高三数学理滚动训练20.doc
- 湖北省荆州市监利县朱河中学高中生物24免疫调节一同步测试新人教版必修3.doc
- 湖北省荆州市监利县朱河中学高中生物22神经系统的结构和功能同步测试新人教版必修3.doc
- !大一思修期末考试试题及答案.docx
- ((北师大版))[[初三生物试题]]广东省硕联初中2009年九年级生物复习试题.doc
- (2014年春)第一节-人体对外界环境的感知1.doc
- ((人教版))[[初二物理试题]]2007年龙船初中秋八年级物理竞赛试卷.doc
- 湖北省襄阳五中2016年高考生物模拟试卷四5月份.doc
文档评论(0)