食用植物油脂指南-翻译日清文件.docVIP

食用植物油保质期 1. 食用植物油脂 1-1关于食用植物油脂日期的指导指标 1.（目的） 基于《食品卫生法》和《关于农林物资的标准化与品质表示适当化的法律（JAS法）》的食品日期的表示，由制造日期转换到保质期。为了食用植物油脂行业遵守法律，进行正确的表示，使其消费者加深理解同时健全行业，制定有关日期表示的指导指标。 2.（对象） 适用与食用油脂的瓶装，罐装。含业务用以及铁桶等大型容器。 散装车的油罐也需要标保质期。 3（表示日期的方法） 日期表示由〈制造日期〉转换到〈保质期〉。PB等受委托制造商品也同样，使食用植物油脂表示统一。 4（期限用语） 期限是指〈保质期〉。2003年7月31日公布了关于保质期的表示方法，把原有的品质保持期限统一为保质期。同时有关保质期的定义也变更，添加了下段的5（2）内容。 5（保质期的定义） 增加了JAS标准和品质表示标准的规定，表示为以下方法。 （1） 保质期是，保证客人买回产品之后开启盖子开始使用时的品质。 （2） 及时超过保质期，这些品质仍然保持。（追加的新定义） （3） 品质特性另外规定。 6（保存方法） 常温保存，基于JAS法律的规定，记载保存方法。 （1） 做为框架内的保存方法的表示，参考以下的例子。 ·不容易受光线影响的罐等（容器区分A），用〈避免直射日光，在常温下保存〉等表示。 ·容易受光线影响的塑料容器等（容器区分Ｂ，Ｃ），用〈避免直射日光，常温下暗处保存〉等表示。 （２）表示面积小的，可用上述例子中的缩短型表示。 （３）作为框架外的，选择性添加保存方法时，因〈冷〉字表示〈冷藏保存〉，而不使用。（用凉处和低温的地方等表示） 『别记』，有关框架内保存方法的语句 JAS框架内内保存方法中，所定的语句和不同容器之间的搭配由下表表示。 区分 所定的语句表示 罐等区分（A）塑料等区分（BC） JAS形避免直射日光，常温下保存 避免直射日光保存○ ○ △ △ 协会 1形 2形避免直射日光等强烈的光，常温下保存避免日光，常温下暗处保存○ ○ ○ ○ 缩短 1形 2形常温下暗处保存 常温、暗处保存 ○ ○ ○ ○ （○为适应，△有一点不充分） 7.（商品区分） （1）油种、精炼度等 ·第I区分-色拉油、精制油、轻度精制油（不含香麻油） ·第II区分-香麻油 ·第III-香味食用 （2） 容器区分 ·A-罐、有色玻璃瓶、纸容器 ·B-透明玻璃瓶 ·C-塑料容器 8.（保质期的设定） （1）食用植物油脂是品质保持的期限达到数个月以上，保质期是属于JAS标准及品质表示基准中的③(第3区分)。 （2）各个商品的保质期标准，制造后如下表所示。各公司确认产品的品质之后，依据下表表示。 区分 I（色拉油等） II（香麻油） III（香味油） A（罐等） B（透明瓶） C（塑料） 2年 1.5年 1年2.5年 2年 1.5年别途 别途 别途 『品质特性』 本指导指标〈5-保质期的定义〉中、陈述〈（3）品质特性另外规定〉。其品质特性如下规定： 当该商品置于所定的保存方法下，满足以下的基准（品质特性）。 有关化学特殊值 酸价过氧化值论据色拉油 0.15 10 酸价是JAS色拉油标准精制油 0.20 10 酸价是JAS精制油标准其他油 菜籽油 香麻油 橄榄油 2.0 4.0 2.0 15 15 15 酸价是JAS菜籽油标准 酸价是JAS香麻油标准 酸价是JAS橄榄油标准香味油 由生产者定 由生产者定 因为有多种品质特性 ※1 酸价为保质期内的最大值。 ※2 过氧化值，因没有JAS标准，参考了Codex标准。 ※3 有关非JAS品的橄榄油，生产者参考Codex品质基准制定。 ②关于风味 ·把刚精炼完的新鲜的油的风味为5点，以下以下面的判断基准为基础，评价风味。 5点-新鲜，非常好吃 4点-非常好吃 3点-好吃 2点-有点难吃 1点- 难吃 ·多数的保存试料，评价的最低值不低于3点时，设为保质期。并且有关保质期的设定满足本指导指标（5-保质期的定义），有余裕的期限。 （3） 有关散装车油罐和铁桶的表示 ①关于散装车的油罐，也要表示保质期。 散装车油罐的保质期表示是，基于罐的保质期。 保质期只适用于开封前，开封或灌入另外的油罐后不适用。 9.（保质期的表示方法） （1）保质期单位表示为〈年月日〉。 （2）保质期的日期，作为标准，制造日期加上〔8-（2）记载的期限〕，〈日〉的单位设为与制造日一样。只是如日期不存在时，定为相近的前日。如当2月29日时，定为2月28日。 （3）铁桶的JAS成品表示，认可按进货方总结，可用