蒜蓉炒虾.doc

【蒜蓉炒虾】1、青红椒切圈，蒜剁成蓉。2、鲜虾清洗后水煮熟剥壳。3、锅中放少许油，油热后放入蒜蓉，爆出香味。4、放入辣椒圈，倒入虾子。5、加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可出锅 【啤酒排骨】材料：排骨、香菇、姜、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、盐。做法：1、排骨洗净焯水。2、锅热放油，下姜、蒜、剁椒煸香。3、放入排骨炒到肉开始收紧，下香菇一起炒。4、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖小火炖。5、汤汁剩三分之一时加盐，转中火收干汤水，洒上尖椒圈即可。 【仔姜排骨砂锅煲】将排骨放入锅里煮开沥干；仔姜洗净切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；放入仔姜、泡椒炒香；调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；将锅内所有材料放入砂锅内，调入生抽、味精，盖上盖子中小火??20分钟。 【子姜鸡丝】鸡肉切细丝，加盐，料酒，生抽，胡椒粉拌均匀备用。子姜切细丝，芹菜切丝，蒜切片。炒锅烧热后倒油，倒入鸡肉丝。炒散变色后出锅。锅中底油，下姜丝蒜片炒香。加芹菜丝稍炒。将鸡肉丝回锅，加适量盐。淋生抽，翻均匀出锅。 【必吃的健康食品】最佳蛋白质来源：鱼肉（可为女性提供大量的优质蛋白质）；抗衰老食物：西兰花（被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物）；降脂食物：洋葱（可清血，有助于降低胆固醇）；抗氧化食物：豆腐（含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂）。 【凉拌麻辣牛肉】1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中2个小时再拿出来切片。3.牛肉放入碗中，倒入蒜水，放入老抽、陈醋、小米辣。4.放入自制油辣椒，放入葱花、香菜、花椒粉。5.放入芝麻油拌匀即可食用。 【黑胡椒鱿鱼】1.鱿鱼用盐、黑胡椒腌制15分钟，2.然后放入烤箱烤20分钟 背面再烤10分钟左右 就可以了；3.出炉再洒上些许黑胡椒即可。 【百合蒸南瓜】1.新鲜百合剥开，洗净，红枣洗净;2.南瓜去籽，去皮，切片码在盘子底;3.百合沥去水份放在南瓜上;4.红枣去核，切碎洒在百合上;5.锅内烧开水，把盘在放锅内大火蒸20分钟;6.锅内加3大勺水，放入冰糖化开，浇在蒸好的南瓜百合即可。 【凉拌豉味面筋】面筋洗净后用手撕成小块;锅内放些清水，烧开后加少许盐和匀;把撕成小块的面筋放入开水里，加盖焖煮至熟，大约是4分钟左右;捞出后沥干水分，待其变温以后，加入麻油、川味豆豉、葱末、糖、盐、鸡精、酱油拌匀即可装盘。 【冰糖萝卜】1.白萝卜去皮，切成寸片;2.淘米水煮开，晾凉;3.把淘米水倒入罐子里;4.放入冰糖，可以使萝卜爽脆同时也更香甜。喜欢吃咸味的也可以放些盐;5.放入切好的白萝卜片;6.用筷子搅拌均匀;7.瓶口倒入水，可以起到密封的效果;8.盖好盖子，放到阴凉处静置15-30天。。。 【番茄牛肉汤】牛肉切小块冷水下锅汆水；热锅倒油放入洋葱煸香；加入土豆块一同翻炒；加入葱白和姜片；把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精，搅匀即可。 【酱香鸡腿】1.鸡腿沿大骨剪开剔骨，洗净沥水，锅烧热把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，双面煎至发黄；2.换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水；3.大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干即可。 【外酥里嫩的孜然馒头粒】剩馒头的华丽变身~1.馒头切丁,锅中不放油倒入馒头小火炒至表面微黄;2.从锅中倒出馒头放一点点油,入干炒的馒头粒,入混合粉料(花椒粉.五香粉.孜然粉.辣椒粉)和盐,大火炒匀即可~香香脆脆很好吃,粉料可以根据自己胃口调哦。 【盐焗手撕鸡】调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。1)用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2)电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；3)等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖。 【三丝炒年糕】1.手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状2.年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用，芹菜也焯下水捞起3.锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟4.加胡萝卜条翻炒几下之后加入年糕一起翻炒5.调入盐、料酒、鸡精翻匀即可出锅。 【玫瑰柠檬饮】玫瑰花用水冲一下，沥干水分，柠檬切片。把洗净的玫瑰花放茶壶内，倒入1000毫升开水，焖三分钟，再放柠檬片焖两分钟，饮用时调入蜂蜜搅匀即可。 【DIY鲜肉小馄饨】材料：鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油。做法：1．猪肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油、葱末；2．将猪肉馅加入生