金山区2016年生猪屠宰监管.docVIP

金山区2016年生猪屠宰监管 “扫雷行动”实施方案 根据市农委《关于本市贯彻落实2016年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案的意见》（沪农委〔2016〕155号）要求，结合我区实际，制定本方案。 一、工作目标 全面贯彻落实《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》和《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》，切实强化生猪屠宰行业管理，围绕生猪屠宰存在的突出问题，保持对生猪屠宰违法行为高压严打态势，在重点风险区域、重点监管目标、重点违法行为上力争取得重大突破，有效保障猪肉产品质量安全。 二、主要措施 （一）摸清底数，管控风险。深入组织开展生猪屠宰行业情况摸底调查，系统梳理生猪屠宰环节质量安全风险隐患点，认真查找监管薄弱环节和监管漏洞，切实做到底数清、情况明。在摸底调查的基础上，有针对性地组织开展集中整治行动，规范屠宰企业“代宰”行为，强化屠宰环节病害猪无害化处理监管，消除风险隐患，切实保障猪肉产品质量安全。 （二）完善制度，落实责任。采取有效措施，督促屠宰场落实生猪进场验收、肉品品质检验、病害猪无害化处理、生猪产品出厂（场）等四项记录制度，并以此为重要抓手，落实生猪屠宰质量安全主体责任。督促生猪“代宰”企业建立委托屠宰协议制度，明确“代宰”企业与猪贩肉贩权利义务关系，督促屠宰企业健全“代宰”质量安全控制体系，严格按标准进行屠宰，严格按规程实施肉品品质检验。 （三）