2015届高考生物二轮专题训练：1.3酶的应用.docVIP

1.3酶的应用 = 1．【题文】 下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层 【解析】 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物(非乳糖醛酸)，能被果胶酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，故C项错误。 【答案】 C 2. 【题文】 果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　) A．酶促反应时间不合理；延长反应时间 B．苹果汁的用量不合理；减少用量 C．果胶酶用量不合理；减少用量 D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 【解析】 分析图中的实验结果可知，该实验苹果汁的用量太少或者果胶酶用量太多，导致实验组的实验结果没有差异，因此加大苹果汁的用量或者减少果胶酶的用量即可。 【答案】 C 3．【题文】 与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述正确的是(　　) A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉 B．加酶洗衣粉中的某种酶可以清除各种污渍 C．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 D．加酶洗衣粉在各种条件下的洗涤效果都比普通洗衣粉好 【解析