卷烟生产工艺课件-大学生.pptVIP

课程 卷烟生产工艺 授课 黄伟宏; 概论;卷烟生产工艺的内容广泛涉及到的有: 生物学、物理学、化学、热力学、机械与自动控制等学科。 卷烟生产工艺总的任务是: 1、制造稳定的、符合设计要求的卷烟产品，满足消费者的需求。 2、提高卷烟产品的安全性 3、降低原材料、能源及劳动消耗; 卷烟工艺的主要内容 1、烟叶原料是卷烟生产的基础。 初烤、分级、复烤、醇化与发酵 2、产品设计是卷烟生产的依据。 3、卷烟加工工艺是将设计产品转化为现实产品的手段，也是实现“优质、低耗、高效”的保证。 中式卷烟：是指经过上百年来形成的适合中国卷烟消费者习惯和口味的卷烟，是指拥有自主知识产权和核心技术的卷烟，主要包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟。; 烟草的用途，生产烟草制品是烟草的最主要用途。 用作烟草制品：卷烟、雪茄烟、斗烟、旱烟、鼻烟、嚼烟、水烟丝、斗烟丝等。 另外也可用于医用的烟碱; ;;;;;卷烟的分类;国际上卷烟商品的类型 美式烟（混合型）、英式烟（烤烟型）、法式烟（晒烟型）、香料型卷烟 我国卷烟商品的类型 烤烟型（浓香型、清香型、中间香型） 混合型（烤烟、白肋烟、香料烟） 外香型（薄荷香、可可香等） 雪茄型（晾晒烟叶为原料）;二、烟草的生产和发展;三、卷烟的生产和发展;四、烟草行业的经济地位; 烟叶的初加工 烟叶分级 （一）烟叶分级的意义 分清烟叶的类型、品质，合理的利用国家资源 适用卷烟生产，保证产品质量 优质优价，保证烟农的合理收益，引导烟农多生产优质烟叶，有利于烟叶生产的发展 便于烟叶质量检验 有利于出口创汇;(二)、烟叶分级的程序;; 烟叶质量;烟叶的内在质量：指烟叶成丝后主流烟气的质量（烟质）香气与吸味的优劣，焦油与一氧化碳等有害成分的多少。 （二）烟叶的可用性 可用性是对烟叶质量概念进一步的全面评价，可用性比烟叶质量更能够反映烟叶的使用价值。 （三）烟叶质量与烟叶可用性的关系 一般认为烟叶的质量是不变的，而烟叶的可用性是有相应的变化。 ;二、烟叶的外观质量 是指人们以感官可??判断的外在这里因素，以眼观、手摸、鼻闻等方法进行判定。 烟叶的外观因素： 1.部位 2.颜色 3.成熟度 4.叶片结构 5.烟叶身份 6.烟叶长宽度 7.烟叶残伤与破损;三、烟叶内在质量 指烟支或烟丝燃烧所产生的烟气的特征特性。 （一）香气：给人以愉快和舒适的气相物质在鼻腔的生理反应。 1.香气类型 2.香气质 3.香气量 （二）杂气：烟支燃烧时除有香气外，还有不良的气味就是杂气，杂气是不利的因素，要求越少越好。;杂气有以下几种： 1.青杂气 2.生杂气 3.木质气 4.枯焦气 5.土腥气或土怪气 6.松脂气 7.地方性气 有些杂气可以通过醇化加工消除或减少，有些难以消除。 。;（三）劲头 又称生理强度，反映的是烟气的风格，或是对烟气的综合感受 (四）刺激性 指烟气对感官上所造成的轻微的和明显的不适感受，如对鼻腔、口腔的冲刺毛拉火燎等。 （五）吃味浓度 吸烟感觉到的烟气的浓度程度，与烟叶内总组分之间的协调、平衡程度有关。 （六）余味 指烟气从口腔、鼻腔呼出后，遗留下来的味觉感受。;四、物理特性 指影响烟叶质量以及工艺加工的一些物理方面的特性。 1、燃烧性 2、吸湿性 3、填充性 4、弹性 5、含梗率 6、烟叶的机械强度;五、烟叶的化学成分 烟叶的主要化学成分与烟草的质量有密切的关系。目前烟叶中被鉴定出来的物质有2549种，烟气中有3876种，烟叶和烟气中共有的物质有1135种，只存在于烟气中的有2740种，目前烟草中鉴定出5289种，随着分析技术的发展估计有6700种。 ; 烟叶复烤工艺;二、烟叶复烤的方法 1、挂杆复烤 2、打叶复烤 3、气流复烤 4、微波复烤 三、打叶复烤 是指将原烟经打叶去梗后，将叶片与烟梗分别进行复烤，叶片通过干燥、冷却与回潮处理，烟梗经过干燥处理，使其水分降至适合于贮存及醇化的工艺过程。;（一）打叶复烤的优点 1、可减少烟叶造碎，提高烟叶的利用率。 2、打叶复烤后，卷烟生产科获得高质量的规格化的原料。 3、有利于改善卷烟企业制丝车间的生产条件。 4、可改善烟叶复烤过程工人的劳动强度。 5、方便储存，节省费用。 6、有利于烟叶出口; 烟叶醇化与发酵;二、烟叶醇化与发酵的作用与机理 主要作用： 1、在颜色方面，能减少或消除一般新烟带有的青色或轻微的青色阴影，烟叶的颜色变深，且均匀一致。 2、在香气方面，能减少不愉快的青气和土杂气，使烟叶的优美的香气能充分显露出来，或使香气变得较浓郁。 3、在吸味方面，能减少新烟的辛辣味，减轻刺