共轭亚油酸研究.pdfVIP

共轭亚油酸 ——是天降之物还是商业谎言 摘要： 共轭亚油酸是组成人体脂肪的多种脂肪酸中的一种，是一种在线代社会十分 常见的添加剂，现在在欧州和美国的健康食品界，几乎已经变成了预防现代文明 病的灵丹妙药，从预防癌症到治疗心血管疾病、糖尿病（很多研究指出这是不可 能的），到控制体重上，几乎是生活在二十一世纪的现代人不可或缺的健康食品。 那么在西方社会被奉为神药的共轭亚油酸到底是神奇的天降之物，还是一个硕大 的商业谎言？ 关键词： 共轭亚油酸，减肥，CLA,生理活性 第一章：什么是共轭亚油酸 亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,以下简称 CLA）是亚油??的同分异构体之一，是一系列在碳 9、 11 或 10、12 位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体的总称，是普遍存在于人 与动物体内的营养元素。 CLA 既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法自主合成的一 种物质，必须从食物中摄取。共轭亚油酸的几种同分异构体的结构如下。 CLA 是亚油酸的多种异构体之一，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。 大量的研究表明，CLA 具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物以及人体胆固醇和甘油三 酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼强度、防治 糖尿病（越来越多的研究否定了这个观点）等多种重要生理功能。特别引人注意 的是，CLA 可以显著降低动物和人的脂肪比例、增加肌肉强度。 根据报告：如果在小鼠的饲料中添加一定量的 CLA，其体脂在一段时间内降 低了 44％－88％，特别是对腹部脂肪降低效果明显。国外的人体试验结果表明， 平均体重为 156 磅的健康人，每天如果服用 3.6 克 CLA，三个月之后体内脂肪的 含量降低了大约 20％。 现如今 CLA 以其优异的保健、抗病功能被越来越多的国内外科研和医疗机 构关注，并竞相在食品、医药和饲料工业开发出新的的产品。近年来，在国外 CLA 已被开发成各种类型减肥食品和运动食品在市场上进行销售。 第二章:共轭亚油酸的生理功能介绍 早在 1978 年，Pariza 在研究时间以及温度对油煎汉堡包中致变剂的影响时， 发现了一种能够抗突变物质，后来经证实这种活性物质就是 CLA。 科学家们随后的研究中发现了 CLA 具有一系列令人兴奋的作用，如：抗癌； 抗动脉粥样硬化；调控代谢，增加肌肉，减少脂肪；增强机体免疫力，减缓免疫 系统副反应；调节血糖，抗糖尿病；促进动物生长发育等。 目前，CLA 已引起了人们越来越多的关注，不光在医学领域，与 CLA 相关的 研究文章就已达近 500 篇，CLA 已经成为保健食品研究领域的又一研究热点。 ※调控代谢，减少脂肪，增加肌肉 研究表明，CLA 参与了细胞内的化学过程。不管是在消化道中合成还是从食 物中得到，CLA 总是在肠道中被吸收，再分布到血脂、细胞膜和脂肪组织中去。 双键位置相同的几何异构体在体内的代谢过程中是基本相同的。 CLA 能诱导能量代谢从而导致体重下降。增加肌肉含量但不存储脂肪。在老 鼠、鸡的实验中，CLA 能明显提高蛋白质、水分和骨灰的含量。CLA 能强化机体 对钙的吸收，增加骨骼上矿物质的沉积，有效防止骨质疏松。 由于是很好的过氧化物酶增殖活化受体的配体和催化剂，并且由于其可能还 具有抑制前脂肪细胞增殖和分化的作用，CLA 能降低肝和白色脂肪组织中脂肪酸 和三酰基甘油脂的水平。因此可以促进脂类代谢，预防和治疗肥胖。细胞培养实 验证明 10-t,12-c 共