河北省唐山市开滦第二中学高中生物 4.3 酵母细胞的固定化导学案 新人教版选修1.docVIP

PAGE  河北省唐山市开滦第二中学高中生物 4.3 酵母细胞的固定化导学案 新人教版选修1 班级： 姓名： 小组： 【学习目标】 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 【重点难点】 制备固定化酵母细胞。 【课前预习】 酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。 设想： 固定化酶：优点 实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成 都是通过一系列的酶促反应才能得到的 设想： 固定化细胞：优点 （二）、固定化酶的应用实例 高果糖浆是指 能将葡萄糖转化为果糖的酶是 。使用固定化酶技术，将 这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了 果糖的产量和质量。 （三）、固定化细胞技术 固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。包埋法法固定化细胞即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 中。常用的载体有 、 、 、 和 等。 [来源: 【问题生成】 同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把问题填写在下面 【师生互动、问题探讨】 1.对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？ 2.将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（ ）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（ ）。 3.加热溶化海藻酸钠时微火加热并不断搅拌的目的是什么？ 4.为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？ 5.发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 6.锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 7.在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作码？ 【课堂小结与反思】 （一）观察凝胶珠的颜色和形状 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。 （二）观察发酵的葡萄糖溶液 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多 ，同时会闻到 。 【自我检测】 1.使用固定化细胞的优点是( ) A.能催化大分子物质的水解 　 B．可催化一系列化学反应 C．与反应物易接近 　 D．有利于酶在细胞外发挥作用 2.酶的固定方法不包括( ) A.将酶吸附在固体表面上 B．将酶相互连接起来 C．将酶包埋在细微网格里 D． 将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶 3.下列关于酶制剂的叙述错误的是( )。 A． 酶制剂是包含酶的制品 B．包内酶和包外酶均可用于制成酶制品 C．酶制品的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等 D．固定化细胞不属于酶制剂 4.如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制( )。 A．直接使用酶 B．使用化学方法结合的酶 C．使用固定化细胞