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发酵工程-第九章选编
第九章;本章内容;发酵罐：进行微生物深层培养的反应器统称为发酵罐;;发酵罐的类型与发酵类型、工艺类型和产物类型有关。
顶搅拌 轴封
底搅拌 磁传动
气鼓式（鼓泡式）
内循环
外循环
管道式反应器：流动代替搅拌
填充床（液体循环）
流化床（同通气搅拌）
自吸式发酵罐 ：不需要空气压缩机，在搅拌过程中自吸入空气
伍式发酵罐 ：多用于纸浆废液发酵生产酵母
重组菌生物反应器
;;;;;;1.外形、结构及几何尺寸要求 ;;2. 搅拌装置;2. 搅拌装置（续）;在相同的搅拌功率PG下，
粉碎气泡能力：平弯箭 综合传质+混合，
翻动流体能力：箭弯平 弯叶最好（对于KLa）。
;;2. 搅拌装置（续）;2. 搅拌装置（续）－联轴器;2. 搅拌装置（续）－轴承;2. 搅拌装置（续）－变速装置;2. 搅拌装置(续）－轴封;填料函式轴封;端面式轴封;3.挡板 ;3.挡板(续）;4.消泡器 ;;5. 空气分布器;6. 换热装置;1.发酵罐设计的基本原则 ;2.发酵罐最大生产能力的确定 ;2.发酵罐最大生产能力的确定（续）;3.发酵罐设计的基本要求 ;4.基本要求（续）;（五）发酵罐的放大设计;1. 放大的目的和任务;2. 放大准则;3. 放大方法;几何相似法;几何尺寸放大 ;空气流量放大——以VVM相等的原则放大;空气流量放大——以Ws相等的原则放大;空气流量放大——以KLa相等的原则放大;∵ ;四、重组菌生物反应器 ;2) 生物反应器渗漏
防治措施：90L以下的发酵罐可采用磁力搅拌；对于体积较大的发酵罐应采用双端面密封,且用作润滑剂的无菌水的压力应高于生物反应器内的压力。
3) 取样泄漏防治措施：采用特殊的取样系统；灭菌处理
;大肠杆菌发酵过程中，当发酵罐的通气量为1:100，搅拌速度为400r/min时，在接种后的4h内有511个大肠杆菌细胞从排气过程中流出，在随后的1.5h中，有1267个大肠杆菌细胞在排气过程中被带出。;本章小结
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