2015优化方案生物高三一轮复习专题八第1讲.doc

专题八　生物技术实践 第1讲　微生物的利用和生物技术 在食品加工中的应用 (建议用时：45分钟) 1．(2013·高考江苏卷)将右图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验， 下列相关操作错误的是(　　) A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通 2．(2013·高考江苏卷)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是(　　) A．培养基分装到培养皿后进行灭菌 B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D．培养过程中每隔一周观察一次 3．(2013·高考江苏卷)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(　　) A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 4．欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是(　　) A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板 C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照 D．用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌 5．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(　　) A．水浴加热不易破坏胡萝卜素的分子结构 B．是为了保持97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸 6．下列关于植物芳香油的叙述错误的是(　　) A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵 B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位萃取出来的浓缩液体 C．它是植物免疫和维护系统的精华 D．植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面 7．请回答下列有关微生物及其技术的问题。 (1)在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________。微生物产生的蛋白??能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的________________，________________可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 (2)要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于________的配制。 (3)苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中是利用了代谢类型为________的________(填生物名称)发酵作用，该过程需要控制的温度条件是________。 8．有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题： (1)在将样品稀释涂布到鉴别培养基之前，可以通过____________(填“固体”或“液体”)培养基进行________________以增加纤维素分解菌的浓度。 (2)刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不与纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。常用的刚果红染色法有两种，第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，第二种是在________时就加入刚果红。________(填“第一种”或“第二种”)方法会使菌落之间发生混杂。 (3)如果观察到产生________的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌。为了确定是纤维素分解菌，还需要进行______产纤维素酶的实验。纤维素酶的测定方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的________进行定量的测定。 (4)实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是________________________________________________________________________。 9．尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，某同学试图从土壤中筛选出能高效降解尿素的细菌(目的菌)，表中所示是该同学配制的培养基成分： KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖(NH4)2SO4琼脂蒸馏水1.4 g2.1 g0.2 g10.0 g1.0 g15.0 g定容到1 000 mL(1)该培养基中的主要营养物质包括______________________。从状态上看，该培养基属于____________培养基。 (2)在生物的培养中，一般要对配制的培养基采用高压灭菌，其中“高压”是为了________________________________________________