桃园县中坜市信义国小九十九学年度学校午餐教育工作计划.docVIP

桃園縣中壢市信義國小九十九學年度學校午餐教育工作計劃 依據： 99.08.31（一）教育部學校午餐生活衛生營養教育指導手冊實施要點（二）桃園縣學校午餐工作手冊之營養教育實施要點 目的：（一）照護學生在校正常的進餐飲食，指導學生養成良好的衛生習慣，成為彬彬有禮的好國民。（二）指導學生瞭解食物種類及建立正確的營養價值觀念，進而養成均衡飲食的好習慣。（三）透過師生共進午餐，能增進彼此情感，培養群體合作觀念，促進身心健全發展。 實施內容：（一）實施原則：　　　1.積極辦理學校午餐的相關宣導活動，並兼顧認知、技能、情意的教學目標。 2.強化教育訓練小組之功能，充分規劃與任務分工。　　　3.能考慮季節、氣候、節令及其他因素對學校午餐的影響，安排合適的主題??提升學校　　　　　　午餐教育之功效。　　　4.結合全校教師、義工媽媽及社區家長，整體經營學校午餐工作教育。（二）實施對象：本校全體學生（三）實施時間：99年8月30日至100年6月30日止（四）實施方式及指導重點： 月份目標營養衛生 教育宣導低年級指導要點中年級指導要點高年級指導要點九 月做好各 項餐前 準備工作養成良好習慣身高、體重、視力檢查1.知道洗手的順序。 2.正確的洗手方法。 3.手洗淨後不再弄髒。 4.安靜的排隊等待分配食物。 5.餐後潔牙潄口。 1.切記洗手的順序及方法，並切實做到。 2.知道手部清潔的重要。 3.瞭解午餐服務工作。 4.能做好分配的工作。 1.正確而確實的洗手。 2.能負責做好分配的工作。 3.能做好收拾工作。 4.能協助同學的午餐供應工作。 十 月快樂且 有禮的用餐1.用餐時勿東奔西跑。 2.口中有食物不要交談。 3.用完餐的學生，會在座位上先稍做休息。 1.用餐時避免不雅動作或交談說話。 2.用餐時姿勢端正。 3.以適當的速度用餐。 1.用餐時保持愉快的心情。 2.瞭解中西用餐禮儀。 3.在家中也能做到用餐禮儀。 十 一 月食物的 營養健康講座 專題：1、健康活、樂蔬果 2.健康體位宣導1.認識所食用的食物名稱及菜單名稱。 2.明瞭營養不足時容易生病。 1.依六大類食物分類。 2.瞭解營養對身體的重要性。 3.認識澱粉、脂肪、蛋白質含量多的食物品名。 1.瞭解身體必要的六大類食物相關知識。 2.分析菜單中食物所含的營養素及份量。 3.知道偏食、營養不均造成對發展的影響。 十 二 月正確的用餐方法各類食物的營養特色與功能1.吃飯要慢慢吃，避免用湯汁拌飯。 2.進餐時不可用餐具邊吃邊敲桌子。 3.喝湯時不要發出太大的聲音。 1.體驗細嚼慢嚥對身體的好處。 2.知道餐具的正確擺法及使用的方法。 3.明瞭用餐正確程序。 1.知道飲食消化的相關知識。 2.熟悉餐具的擺放位置及使用的方法。 3.熟悉用餐的程序。 一 月冬季的 飲食食物份量的代換1.食物要趁熱吃。 2.分配的食物要儘量吃完。 3.雖然天冷，但用餐時避免緊閉窗戶。 1.冬天氣溫低食物易變冷，要趁熱吃。 2.認識冬天常見的食物種類。 3.天氣冷注意通風。 1.冬天氣溫低食物易變冷，要趁熱吃。 2.認識冬天常見的食物種類及營養價值。 3.知道通風的重要性。 二 月優質的用餐禮儀『飯前洗手、飯後潔牙漖口』1.養成餐後潔牙潄口的好習慣。 2.年節食物雖好吃，切勿大吃大喝。1.養成自備餐具的好習慣。 2.知道年節暴飲暴食對身體的影響。1.明白食物熱量對身體的影響。 2.知道年節暴飲暴食對身體的影響。 三 月衛生的用餐環境1.用餐前後保持桌面清潔。 2.若要咳嗽或打噴嚏應摀住口鼻。 3.午餐廚餘確實回收。1.用餐時避免掃地或清除粉筆灰。 2.餐後會清理餐桌及座位環境四周。 3.午餐廚餘確實分類回收。1.用餐前應清理桌面及座位四周環境。 2.餐後整理餐桌及座位，做垃圾分類。 3.午餐廚餘確實回收。 四 月均衡的 飲食食物金字塔1.知道供應的食物對身體有幫助。 2.不喜歡吃的食物也要稍微多吃一些。 3.多吃蔬菜及水果。 4.願意嘗試新的食物。 1.認識供應食物含有生長所需的營養素。 2.明瞭食品份量的概念。 3.瞭解速食品是營養不均衡的食物。 1.比較學校及家庭用餐，並思考如何改善日常生活飲食，達到均衡目標。 2.列出不喜歡吃的食物並找出原則及克服的方法。 3.知道自己所需的食物量及營養成分。 五 月夏季的 飲食吃糙米飯的好處1.學校午餐提供牛奶時要儘快喝完。 2.發現食物有變色或異味時應報告老師。 3.沒有