第二章 吴地农耕文化.ppt

;内容一：选取1-12月中吴地重要的节日，每个节日至少选取1种必食的米做的食物，介绍其风俗及寓意 要求：打印稿，语言流畅，条理清楚，图文并茂，排版合理 内容二：制作水乡妇女服饰（用布或纸均可），介绍各部分名称、功能 要求：一人展示，一人讲解，讲解必须口齿清楚，语言流畅，内容熟悉；制作的服饰如能穿着，可获加分。;以太湖为躯干，包括苏、锡、常、松、嘉、湖，其中苏锡常为中心。;农耕文明——一个经济内涵与文化内涵并存的概念;世界农业分布;第一节 吴地农耕文明的天时、地利与人和;地利;人和;水稻土;源远流长的吴地农耕文明;草鞋山遗址;春秋：农业立国，争霸天下;秦汉;唐代：吴地成为全国最重要的粮食产地，稻米产量高、质量优，堪称“天下粮仓。;宋：“苏湖熟，天下足”;元明清——名副其实的“天下粮仓”;漕 运;漕运重负;“天下租税之重，至浙西而极。浙西之重，苏、松、常、嘉、湖五府为甚。”;吴地稻作文化发展与成就;兴修水利，以利农耕——吴地自唐宋始即为全国水利田最多的地区;;兴建塘浦与圩田——吴地自唐宋始即为全国水利田最多的地区;;精耕细作的生产技术;1、良种选育; 片选即将专门的种子田或其他长势良好的稻田单独收割、脱粒，留备来年下种； 穗选则是在收割前挑选特别饱满的稻穗单割、单脱、单晒、单藏，留作种子。 晒种是提高种子发芽率的重要措施，将稻种均匀地薄薄平摊在晒场上，连晒二三天（早稻略多数天），还要经常翻动，使其受热均匀。下种前对稻种还要作进一步的筛选，首先要将稻种放在按一定比例调制的盐水或泥水中，选出在五分钟内下沉的稻种，以淘汰秕谷、病谷及其他杂质，然后要对稻种浸泡、消毒。 浸种时间长短需根据不同品种和气温灵活掌握，消毒的目的在于杀灭种子表面的病菌。浸种和消毒往往同时进行，冷水温汤或石灰水是过去最常用的浸种消毒液。 如果播种季节气温偏低的话，还要进行催芽，促使种子提前发芽，播种后能迅速扎根。地坑催芽法是过去苏州地区常用的催芽方法。也有人家将稻种装入蒲包，用稻草缚牢，浸于河边或水缸，三五日后捞起，稍稍晾干，用稻草垫盖在蒲包上，待稻种萌芽两三分，即可择日播种了。;品种繁多、各具特色的吴地水稻品种;史籍载：“江淮以南，饭稻自古已然，载在史籍，故农事以艺稻为首务。常人知稻之为米而已，不知稻之种实繁，虽老农或不能尽识。”;仅明清时期，吴中见诸记载的稻谷品种就有数百上千之多，以下为部分糯稻品种：;2、肥料技术——大量使用有机肥料;3、从原始粗放到成熟精细——不断改进的耕作技术;经过长期的水稻种植实践，吴地逐渐形成了一整套成熟的水稻种植技术，从选种、播种到收割、归仓，都有了完整的程序和严格的标准。;4、不断改进的工具;原始农具;江东犁;插秧：秧马;灌溉工具：形式多样的水车;筒车;龙骨水车（翻车）:三国时马钧发明，在吴地使用极其普遍。这祌水车用途灵活，可用于临水地段，如果有足够的劳动力，汲水高度可达3丈以上的高旱田。;龙骨水车（翻车）;龙骨水车;四人脚踏式水车;双人脚踏式水车;双人坐踏式水车;牛力水车;牛力水车;八帆式風力水車（模型）;中耕工具：耘耥;施肥工具;肥料桶;收割工具：镰刀;脱粒工具：稻桶;脱粒工具：掼床;风谷机：用来清除谷物中较轻杂质（如纰谷，杂草等），由容器、出风口、手摇风扇、出口组成。使用时，把谷物放到容器中，出口接好盛谷物的容器，摇动手摇风扇，较轻杂质由出风口吹出，谷物流入盛谷物的容器。;舂米：将糙米加工成白米的一道工序，工具主要是石磨和石臼;石臼;石磨;大量舂米时用碓[duì];量具;这些农具或生活用具，你认得几样？;站（立）桶、睡桶;5、气象占测（农谚）;5、气象占测（农谚）;数九歌;多姿多彩的稻作习俗;信仰体现稻作特色;吴地稻俗——祈雨;吴地稻俗：驱蝗;吴地稻俗——耕牛崇拜;吴地稻俗——植物神崇拜;吴地稻俗——稻米崇拜;吴地稻俗——祭谷神;吴地稻俗——开秧门;吴地稻俗——关（封）秧门;吴地稻俗——地方神崇拜;祭潮神;泰伯庙会（正月初九泰伯生日）;人生礼俗中的稻俗;婚嫁;婚礼;婚嫁;婚嫁;生育和稻俗;生育和稻俗;人生大事;丧事和稻俗;稻作生产对太湖流域民间生活方式的影响;住;衣：;衣：适合稻作生产的水乡服饰;“青莲衫子藕荷裳”——水乡服饰解读;裙：分襡裙、襡腰头、穿腰三部分。 襡裙：束在加衫外面，一般是两幅布前后叠压做成，两侧多折裥，可以两面穿着。襡裙下摆较大，短不及膝。 襡腰头：用两种颜色的布分三块拼成。两边用纽扣与穿腰相联接，它是束在襡裙外面的小围裙。 穿腰：是与襡腰头相连的腰带，上绣各种八结、寿字、莲藕、鱼、花卉等吉祥图案花纹，是服饰中的重要装饰物。 下身小腿“卷膀”上下用带扎紧，似绑腿。 ;水乡服饰特点与功能;食：色彩斑斓的稻作文化，独具特色的吴地饮食文化;食：以稻米为主的饮食结构;粥;米 酒（酒酿）;团、圆、