中国瓷器茶具精品鉴赏（一）.PDFVIP

中国瓷器茶具精品鉴赏（一） 中国人素来有饮茶的习惯，一为养生/二为修养心性。而饮茶中选择茶具则是最重要的一环， 其中，应用最广泛的要属瓷器茶具。瓷器茶具的品种很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、 黑瓷茶具和彩瓷具。瓷器茶具在中国茶文化发展史上，都曾有过辉煌的一页。 青瓷茶具 以浙江生产的质量最好。早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江 的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶 具，已达到鼎盛时期，远销各地。明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样 雅丽而蜚声中外。16 世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西，人们用当时风靡欧洲的名剧 《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比，称龙泉青瓷为“雪拉同”，视为稀世珍品。当 代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点 外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑 茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。 白瓷茶具 中国瓷器在线 1 具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反 映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在 唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之。”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的 白瓷茶碗。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。如今，白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶 具，适合冲泡各类茶叶。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花 草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术品欣赏价值，所以，使用最为普遍。 黑瓷茶具 黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清，这是因为自宋代开始，饮茶方 法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。 宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均匀度，以“鲜白”为先;二看汤花与茶盏相接处水 痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上。时任三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中就说 得很明白： “视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳;建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。” 而黑瓷茶 具，正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”。所以，宋代的黑瓷茶 中国瓷器在线 2