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活性乳酸菌对奶牛产奶量及奶成分的影响 摘要：挑选品种、胎次、体重、产奶量、泌乳期等生理状况基本相似的荷斯坦花奶牛24 头，随机分为4组，A 组为对照组。4 个组在饲料配方、饲养管理、环境条件均一致的状况下，试验组（B、C、D 组）在基础日粮的饮水中添加不同剂量的活性乳酸菌——本草倍利康，分别统计不同时期各组的产奶量和奶成分。结果表明：不同活菌数的活性乳酸菌对奶牛产奶量和奶成分有不同程度的影响，三个试验组试验后比试验前产奶量有不同程度的增加，B、C、D 组产奶量分别增加3.07%，23.30%，19.80%。试验后试验组比同期对照组产奶量增加，C 组、D 组差异极显著（P0.01）；不同活菌数的活性乳酸菌对牛乳成分也有不同程度的影响，脂肪在试验后比试验前下降，其中B 组下降的百分点最小（1.79），但D 组增加0.87 个百分点，试验期间试验组比同期对照组脂肪增加，D 组差异显著（P0.05）；蛋白质在试验后比试验前增加，其中B 组增长百分点最大（3.09），C 组增长的百分点最小（0.7），试验期试验组比同期对照组蛋白质降低，C 组差异显著（P0.05）；非脂固形物在整个试验阶段试验组与同期对照组相比无显著差异，并且在试验后比试验前略有增长，其中试验组B 增长的百分点最大。说明不同剂量活性乳酸菌对奶牛的产奶量和奶成分有不同程度的影响。 关键词：乳酸菌；微生态制剂；中药；益生素；发酵；奶牛产奶量；奶成成份。 活菌微生态制剂是近10 年发展起来的新型活菌绿色饲料添加剂，它具有抗生素、酶、菌的三重功效，在绿色畜牧业生产中具有广泛的开发前景。目前该类制剂在单胃动物、家禽及水产上应用较多，并取得了显著的经济效益，但在反刍动物中应用的比较少。随着人民生活水平的提高及对畜产品质量要求的提高，无抗生素残留的绿色食品成为人们关注的焦点，奶及其奶制品尤其受到重视，而如何提高奶牛产奶量和改善奶成分是奶业面临的一大难题，本试验利用不同剂量活性乳酸菌微生态制剂对奶牛产奶量和奶成分进行研究，以探讨活性乳酸菌对奶牛产奶量和奶成分的影响。 1 材料与方法 1.1 试验材料 活性乳酸菌制剂：乳酸菌（Lactobacillus），商品名：本草倍利康，由哈尔滨中科生物工程有限公司提供。菌种活化后，经培养发酵、干燥等工艺，制成活菌制剂。检验活性乳酸菌活菌数为10×10^8 cfu·g- 1。 试验动物：荷斯坦奶牛，由吉林省四平市公主岭市奶牛场提供。 1.2 试验设计 挑选出临床检查无病，饲养条件一致，牛的品种、胎次、体重、产奶量、泌乳期（所选奶牛均处于第2-4 个泌乳月，因第2-4 个泌乳月产奶量相对稳定，可减少统计误差）等生理状况基本相似的奶牛24 头，随机分为对照组（A 组）和试验组（B 组、C 组、D组），每组设3 个重复，每个重复2 头。A组饲喂基础日粮，B、C、D 组在基础日粮的基础上添加不同剂量的活性乳酸菌微生态制剂，使各组含活菌数不同，B 组的活菌数（以每头每天计）为1×10^8 cfu，C 组10×10^8 cfu，D 组20×10^8 cfu。试验自2011 年9 月至11 月在四平市公主岭奶牛场进行。试验分为两个阶段，第一阶段为预试期4 d，各组牛均按原来的饲养方式正常饲养管理，测试产奶量和奶成分一次，以此作为基础数据。经预试调整，保证各组奶牛的各项测试指标差异不显著（P0.05）；第二阶段为正式期57 d，第一个3 d为适应期，适应期内第一天试验组每组投喂活性乳酸菌制剂剂量的三分之一，以后逐渐加至全量。适应期后为测试期，整个测试期添加全剂量的活性乳酸菌微生态制剂。试验所用牛舍的环境条件及饲养管理状况均一致，采用分群定位饲养模式，以舍饲管道挤奶方式挤奶，每天挤奶3 次（6：30，14：00，21：30）。 1.3 乳样的采集、乳量和乳常规的测定 分别在预试期和测试期的每阶段最后两天采集奶样进行测试，产奶量的测定直接采用分流式乳测量器测量，直接从分流式乳测量器上记录每头牛一天3 次的产奶量，每组6 头牛的数据处理作为该阶段每组每头牛的平均产奶量。乳常规主要测试乳蛋白、乳脂肪、非脂固形物。奶样在当天第二次测量产奶量的同时直接用分流式乳测量器放出20~30 mL，盛入预先用无离子水处理并且烘干的三角烧瓶内，集奶后在1 h 内送往四平市某乳品厂乳品生化检验室由乳常规分析仪直接测试。 2 结果与分析 2.1 不同剂量的活性乳酸菌制剂对奶牛日产奶量的影响。 结果见表1。 表1 不同剂量的乳酸菌制剂对奶牛日产奶量的影响 组别添加前 （kg/头- 1）添加后（kg/头- 1）添加后比添加前增长百分点（%） 第21 d 第39 d 第57 d A 21.36±1.89 19.19±2.3119.93±2.70