深圳沙尾店2007年工作计划.doc

上海七斗星商旅酒店管理有限公司 SHANGHAI Top Star Fotel Management Co.,Ltd 2007年工作计划 ——夯实内部管理，铸造地区酒店新品牌 2006年是公司起步的一年，也是沙尾店筹备的一年，在全体员工的努力下有了一个良好的开端。但这仅仅是一个开始，充满朝气、富有开拓精神的沙尾人将要在2007年把沙尾店带入高速发展的快车道。为了能使沙尾店高速、平稳发展，公司全年的工作将围绕着“夯实内部管理 铸造地区新品牌”这个主题全面展开。 第一项 夯实内部管理，执行并建立规范的管理模式 （一）加强“人”的培训工作 员工是企业发展的基石，员工的培训对于快速发展的公司显得更为重要，优秀人力的来源，主要靠社会招募、同行调动、公司培训等手段，但其中最为重要的要靠内部培训来实现，只有这样的“人才”才会更加忠诚于企业，才会真正的和企业“同呼吸、共命运”。公司在2006年已经建立了相对完整的培训体系，沙尾店将严格执行公司培训体系要求，为新员工、在岗员工、基层管理干部进行全方位的培训。 1、人事员及部门管理人员的工作能力提升 加强人事专员及管理干部的培训能力，对公司文化、管理理念、服务理念、三大体系等达到基层管理人员能独立培训，详细讲解的要求，使新员工最初的入店培训更加严格和认真。 2、各部设立专职的培训员 客房、前厅二个核心部门都要设专业的培训员，此员工可以是督导，也可以是员工，要求培训员在某项服务技能或操作技能达到全店最好，在公司文化培训后，专业知识的培训结果要全面、系统、细致，在达到上岗要求后方可上岗。 3、完善培训制度和考核标准 人员的培训要以制度的形式下发，并以书面形式提出各岗、各部要求，并依据要求的培训出台具体的考核标准，以此做依据，作为员工定岗定级的标准，达到业务能力，同岗位、工资相挂钩。 4、编写完整的培训教材 结合营业部门客人反馈信息，根据公司的要求和企业理念，编写沙尾店各时期满足客人需要的培训教材，为运营中心对单店考核打下一个坚实的基础，使分店的服务始终保持在公司要求的标准之上，更好的为客户服务。 5、制定管理人员培训计划 除了对管理人员个人培训之外，还要制定出每月各个管理人员对员工的培训计划和要求，充分实现“以教代学”的理念，进一步让管理干部掌握各种管理技巧和服务技巧，并在适当的时间内，外派管理干部到公司管理优秀的分店实习、考察、学习先进的管理经验，逐渐提高管理人员的综合水平。 （二）完善分店采购制度，注入严格的监督机制 分店采购是整个企业费用的命脉，任何物料的价格差异都会直接影响到企业的最终利润，对于集团公司统一配送的物料在保证正常使用的前提下，对质量、价格进行了解及跟进，建立完善的采购系统和严格的监督机制。 1、完善流程 为减少采购混乱现象，单店采购统一由部门经理填写采购申请，驻店经理审查后签字，并交由采购人员在规定的时限内完成采购工作，转至使用部门，减少物料缺少对部门的影响，特别是前厅和客房部的物料，以及维修工所需要物料等等。 2、采购核查 由驻店财务根据采购数量和品种对使用部门进行核查，避免部门物料浪费现象，同时检查采购工作的完成程度。部分易耗品除去正常的报损之外，最终以财务盘点数字和员工、客人赔偿为准，来进行物料的补充。 3、价格监控，质量 地方物料采购要有合理的监控制度，不能一个人说了算。2007年所有物料都要由驻店财务协同使用部门共同对价格进行监控，每周定期到市场采价，每月不定期进行抽检，并对物料质量进行监控，结合使用部门，对部门所有使用产品实行定价格、定品牌、定数量管理，尤其餐厅物料的管理与控制工作。 4、库房管理纳入正常日程 由于分店管理构架简单，而且酒店内物料库房较少的原因，各部门在对物料管理方面都要认真细心，坚决执行“先进先出”、“积压促销”、“剩余退贷”等原则，在采购程序未完善的前提下，一旦发生特殊情况，要各店相互配合，杜绝库房存放过程中的浪费现象，减少运营成本。 （三）加强成本和费用控制，完善分店财务指导工作 1、节能降耗要长抓不懈 全员树立成本意识，对分店运营过程中所有能产生成本和费用的环节全面控制，尤其是各营业部门，水、电、气的管理要上纲上线，用有效的制度和规范程序进行管理，加大单位成本产生的利润率。 2、做好财务分析和控制职能 分店的费用核算和分析，要从财务数字具体表现，只有如此，才能指导好各费用部门如何控制和检查，才能更好的控制成本，特别是餐厅，分析要细到一眼就能辨出哪项高和具体高的原因，这样也就知道如何控制了，好的财务分析也是企业经营的指路明灯，为公司的前进与发展提供了一个有力的保证。 （四）员工考评注入合理公平的方案 根据公司的经营理念和管理理念，结合单店区域、位置、运营等实际情况，制定相应的考核标准，并在此