石榴皮总黄酮超声提取工艺的优化.docxVIP

摘要 本文研究了石榴皮总黄酮超声波的提取工艺的优化，从而为石榴皮总黄酮在实际生产过程中的应用提供一定的理论依据。本论文采用单因素试验与正交试验设计的试验方法对用超声波的方法提取石榴皮的总黄酮的提取量进行计算，对影响提取量的三个因素进行分析，包括超声功率、提取时间、提取温度，通过提取量的计算与极差分析，得出石榴皮总黄酮的超声提取的工艺进行优化。得出石榴皮的总黄酮的最佳条件是；超声功率120w，提取温度75℃，提取时间75min，这种条件下总黄酮的提取量平均值为27.79mg/g。用超声的方法对石榴皮总黄酮的方法提取可以大大的减少总黄酮的提取时间，还可以避免温度太高的情况下对提取的物质产生不利的影响，又可以提高总黄酮的提取量。 本研究结果可以为下一步研究开发石榴皮综合利用价值提供一定的科学依据，从而为以后的石榴皮深加工以及产业化的发展提供理论上的依据。 关键字：石榴皮；总黄酮；超声波；工艺 Abstract Optimize the extraction process of total flavonoids from pomegranate peel and provide the theoretical basis for the actual production and application of total flavonoids in pomegranate peel. In this paper， the factors affecting the extraction of total flavonoids from pomegranate peel were studied by single factor test and orthogonal test， and the extraction process of pomegranate peel was optimized. The optimum extraction conditions were as follows： extraction temperature 75 ℃， extraction time 75 min， ultrasonic power 120W， under which total flavonoid extract was 27.79mg / g. Ultrasonic extraction of pomegranate peel flavonoids can greatly shorten the extraction time， avoid the effect of high temperature on the extraction of components， and improve the extraction of total flavonoids from pomegranate peel. The results of this study will provide a scientific basis for the further study and development of the comprehensive value of pomegranate peel， and provide some theoretical basis for the deep processing of pomegranate products. Key words： pomegranate peel； total flavonoids； ultrasonic； process 1引言 1.1研究背景 近20年的研究证实，植物性食品除了众所周知的微量元素和矿物质外，还含有植物化学物质的一些生理功能，它们在人体健康中起着非常重要的作用??特别是可以发挥作用预防一些慢性非传染性疾病如癌症，心血管疾病，增强免疫力，抗氧化和抗衰老作用。另外，植物化学物质等营养素可以具有协同作用，显着提高其抗氧化能力，如儿茶素和维生素C，维生素E联合抗氧化效果更好。这是一种具有植物化学物质各种生理功能的黄酮类化合物，大量的研究表明，黄酮类化合物不仅具有抗菌，抗病毒，抗炎，抗过敏和血管扩张作用，而且抑制脂质过氧化，血小板聚集和大量酶（包括环加氧酶和脂氧合酶）活性，还可提高毛细血管通透性和脆性。这种类黄酮的作用主要与其抗氧化活性有关，作为自由基的清除剂或作为二价金属离子的螯合剂。黄酮类作为中草药的一些主要活性成分，一直是天然药物靶标的发展，目前黄酮类作为基质有很多药物。其疗效包括改善心血管疾病，抗病毒或抗炎等。到目前为止，膳食类黄酮预防慢性疾病，促进健康的作用引起了广泛关注，使用一些黄酮作为生物活性物质或功能因素，功能性食品的不同功能定位的发展已成为