第1节 细胞中的元素和化合物第二课时.pptVIP

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质; 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。 ①糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖），与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。 ②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色） ③蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 ④淀粉遇碘变蓝。;选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 显色的干扰)，苹果、梨最好 。 ;还原糖的检测和观察：;还原糖的检测结果;2.脂肪的鉴定 ;脂肪的检测结果;3.蛋白质的鉴定 ;蛋白质的检测结果;4.淀粉的鉴定;淀粉;问题探讨: 1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？ ;比较项目;5、实验的材料的选择和处理有什么要求？; 各种可供实验??材料;;1、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂 作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是 ( ) A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B．熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉 C．苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉;(2005.广东)生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是( ) A、可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用