高考生物大一轮复习 第五章 影响酶活性的条件探究课件 新人教版必修1.pptVIP

探 究 影响酶活性的条件;考纲 考情;【实验原理】 1.温度对酶活性的影响： (1)反应原理：淀粉 淀粉酶 麦芽糖 碘 液 碘 液 _____ ___________ (2)鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响___________， 滴加碘液，根据是否出现_____及___________来判断酶的 活性。;2.pH对酶活性的影响： (1)反应原理：2H2O2 过氧化氢酶 _______。 (2)鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响_____________， 可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。;【实验步骤】 1.温度对酶活性的影响：;2.pH对酶活性的影响：;1.在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小？ 提示：通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。 2.在探究温度对酶活性的影响实验中，能否用斐林试剂来检测实验产物？ 提示：不能。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。;3.为什么不用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？ 提示：过氧化氢酶催化的底物是H2O2，H2O2在高温时分解，这样实验中就存在两个变量，使实验结果受到干扰。 4.试分析在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理(即将两个实验步骤中的2、3顺序颠倒)。 提示：不能。因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。;5.探究温度、pH对酶活性的影响实验中，自变量和因变量分别是什么？ 提示：探究温度对酶活性的影响实验中，自变量是温度，因变量是淀粉水解程度。探究pH对酶活性的影响实验中，自变量是pH，因变量是过氧化氢的分解速率。;1.(2014·安徽模拟)下表是探究温度对纤维素酶活性的影响实验设计及结果： 注：“+”的多少，代表颜色深浅。;根据以上实验设计及结果，以下说法不正确的是(　　) A.该实验的自变量为温度 B.该实验检测的因变量是还原糖的生成量 C.纤维素被水解成了还原糖 D.该纤维素酶的最适温度为40℃ 【解析】选D。由表格数据可看出，只设置了3个不同温度，温度区间少，温差大，无法判断该纤维素酶的最适温度。要想判断该纤维素酶的最适温度，还需增加温度梯度来进行实验。;2.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，对实验的处理如表所示：;对该实验的有关分析不正确的是(　　) A.在上表的实验处理中，研究了温度和催化剂两个自变量 B.试管2中因为没有加入任何试剂，所以应为空白对照组 C.若试管4和试管1组成对照实验，可说明酶具有催化作用 D.若要研究酶的高效性，可选用的实验组合是试管4和试管3;【解析】选B。根据表格信息，试管1和试管2的变量为温度，试管3和试管4的变量为催化剂种类，二者均是自变量，其他因素，如反应物浓度、pH等为无关变量；试管2虽没有添加任何试剂，但是温度与试管1不同，因此也是实验组；试管1和试管4的差异为是否添加了酶，由此可以证明酶具有催化作用；试管3和试管4的不同点是催化剂为酶或无机催化剂，可以证明酶的高效性。;3.(2013·江苏高考)为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是(　　) A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④;【解析】选B。本题考查实验鉴定试剂的选择。实验①中，过氧化氢受热会分解，所以不适合探究温度对酶活性的影响，故错误。实验②中，在不同温度下，根据蓝色的深浅或是否变蓝，来确定淀粉在淀粉酶作用下的分解速率，故正确。实验③中，淀粉不能被蔗糖酶分解，该实验不能鉴定pH对酶活性的影响，故错误。实验④中，酸性环境会破坏斐林试剂，因此斐林试剂不适合作探究pH对酶活性影响实验的鉴定试剂。;4.将1 mL体积分数为5%的胃液稀释液倒入装有10 mL蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。下列方法中能提高酶活性的是(　　) A.把实验温度提高到37℃ B.在试管内再加入1 mL体积分数为5%的胃液稀释液 C.将pH由2调为7 D.在试管内加入1 mL唾液;【解析】选A。37℃比25℃时更适于胃蛋白酶催化作用的发挥。B项虽然能够提高反应速率，但没有改变酶的活性。胃蛋白酶的最适pH为1.5，故C项中将pH由2调为7时，酶可能变性失活。D项加入1 mL唾液，因唾液中无蛋白酶，且唾液的pH接近中性，反而会使溶液的pH变大，酶活性下降。;5.(2014·常州模拟)把混有反应物的液体，加到捣碎的土豆汁液中(酶液)，在37℃下观察到某些反应现象。在这种情况下，学生甲设计的对照实验是用蒸馏水代替反应物，加入酶液中，也可观察到该反应现象；学生乙设计的对照实验是用蒸馏水代替酶液，加入反应物中