高考生物大一轮复习 第二章 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验课件 新人教版必修1.pptVIP

实 验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质;考纲 考情;【实验原理】 还原糖+斐林试剂　　　　　　　　___________ 脂肪+ 蛋白质+双缩脲试剂　　　　_____;【实验步骤】 1.还原糖的检测： 选材：含糖量较高、_______________的植物组织 结论：组织样液中含有可溶性_______;2.脂肪的检测： 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______ 方法二： 取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)，将子叶切成薄片 ↓　 制片 ↓ 观察：先在___________下寻找已着色颗粒，再用___________ 　　　观察 ↓ 结论：圆形小颗粒呈_______，证明有脂肪存在;3.蛋白质的检测： 选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液 结论：组织样液中存在_______;1.在检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，对于选材有什么要求？ 提示：主要有两个方面的要求： (1)含量较高，如检测还原糖时宜选用苹果，苹果含大量还??糖，不能选择甘蔗、甜菜等，因为这两种实验材料中含蔗糖较高，蔗糖不具有还原性。 (2)颜色为白色或浅色。白色或浅色的材料可以避免材料本身的颜色遮盖反应结果，如检测还原糖时一般不选择西瓜，检测蛋白质时一般不选择血红蛋白等。;2.蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？ 提示：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。;3.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，哪些实验需要加热？哪些实验需要用显微镜观察？ 提示：(1)只有检测还原糖的实验需要加热，且实验中需要用温水浴加热，不能用酒精灯直接加热。 (2)只有检测脂肪的实验需要用显微镜观察，因为脂肪颗粒储存于细胞中，必须用显微镜观察。;4.用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质，为什么一定要稀释到一定程度？ 提示：如果不充分稀释蛋清液，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不容易洗刷干净。 5.鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 提示：因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别配制，使用时现配现用。;6.斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐??试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。 提示：两个实验的反应原理不同，所以使用方法不同。 (1)检测还原糖：反应原理是Cu(OH)2与还原糖反应生成砖红色的Cu2O沉淀，所以先将甲液和乙液混合生成Cu(OH)2后再与还原糖反应。 (2)检测蛋白质：反应原理是肽键在碱性环境中与Cu2+反应产生紫色络合物，所以先滴加A液的目的是制造碱性环境。;7.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测实验中，加相应试剂检测之前，为什么要留出一部分组织样液？ 提示：留出一部分组织样液的目的是与检测后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。;1.在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料是(　　) ①甘蔗的茎　　②油菜籽　　③花生种子　　④梨 ⑤甜菜的块根　　⑥豆浆　　⑦鸡蛋清 A.④②⑥　　　B.⑤③⑦　　　C.①②⑥　　　D.④③⑥;【解析】选D。物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的，颜色浅可以避免材料本身的颜色对实验结果造成干扰，另一方面所含被检测物质高。梨色浅且含大量还原糖适合做还原糖鉴定的实验材料，甘蔗、甜菜含蔗糖较高，蔗糖无还原性。花生种子中脂肪含量高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且色浅，适合做蛋白质的鉴定材料。;【易错提醒】检测脂肪实验中对材料处理的时间应适宜 (1)实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不易切片。 (2)浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。;2.(2014·石家庄模拟)下列关于检测实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　) A.用于检测还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定 B.脂肪的检测需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 C.检测还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 D.用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入到含样液的试管中，且需现配现用;【解析】选B。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶液相同，但两者所用的CuSO4溶液浓度不同，不可直接将斐林试剂乙液用作双缩脲试剂B液；由于脂肪颗粒小且分散在细胞中，所以需要借助显微镜观察；检测还原糖时，甲液与乙液要现配现用，同时加入样液中；鉴定蛋白质时，先加双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液。;3.(2014·信阳模拟)收集健康人的4种液体，分别用斐林试剂检测。鉴定方法、液体和现象相匹配的一组是(　　) A.不加热、尿液、不变色 B.隔水加热、血清、砖红色沉淀 C.酒精灯直接加热、唾液、不变色 D.不加热