番木瓜黄色素的初步定性和提取工艺优化.pdfVIP

??????????????2015??21(5)??32??35 ?? and Nutfition ? China 番木瓜黄色素的初步定性和提取工艺优化 ????1????????2????????1????????1????????1 ?云南农业大学食品科学技术学院，昆明???；?颇吓┮荡笱?庥镅г海?ッ???? 摘要：以番木瓜为材料，通过研究不同溶剂对番木瓜色素的提取效果、不同?值色素颜色的变化以及色素 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????z-??k?? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????_?????? ??????????????????????15??1????????????50??????????????60rain?? 关键词：番木瓜；黄色素；初步定性；二次通用旋转试验；提取工艺 ??????????????????????????????b????????????均为分析纯。 化和清除自由基等功能，能防治白内障及保护因年龄增 ??试验方法 加带来的黄褐部变性。 1??2??1最佳提取溶剂的确定准确称取?样品，置于 番木瓜??? ???是番木瓜科番木瓜属多年 研钵中，在样品中分别加入蒸馏水、石油醚、无水乙 生肉质草本植物?，在我国主要分布于广东、广西、云 醇、甲醇、乙酸各??置于室温浸提? min???????? 南、海南、福建、台湾等地。番木瓜营养丰富，含有糖 过滤，定容于??容量瓶中，适当稀释后，用紫外一 ??????????????????????????????????????b??????????可见分光光度计测定吸光度，确定最佳提取溶剂。 文献报道其种类达?种之余。目前关于番木瓜中黄色 1??2??2??????????????????????????29?????????? 素的定性和提取工艺优化的研究鲜有报道，本研究以番 研钵中，用无水乙醇在室温暗处浸提???。研磨、过 木瓜为原料，通过对不同溶剂下的提取效果、不同? 滤后，定容于??容量瓶中，在?????范围内测 值色素颜色的变化以及色素的最大吸光波长的研究，初 定吸光度，确定最大吸收波长。 步定性番木瓜黄色素；在单因素试验的基础上，利用二 1??2??3?值对色素稳定性的影响 以最佳提取剂提取 次通用旋转试验设计，优化番木瓜黄色素的提取条件， ????????????PHS????????pH???????????????????? 为番木瓜的综合利用提供了科学依据，对深度开发番木 色变化。 瓜具有重要意义。 1??2??4????????????????????????准确称取样品， 分别在在各个影响因素下按相应提取条件进行试验，过滤 1??????????