第四次培训提纲.doc

－ PAGE \* MERGEFORMAT 21－ 食品药品安全知识培训提纲 食品药品安全关系到大伙的身体健康和用药安全，与我们每一个人的切身利益密切相关。尽管我们政府部门一直加大对食品药品的监管力度，这些年食品药品的安全状况也得到了极大提升。但是，不可否认的是，仍有一些这样那样的食品安全问题出现在我们身边，甚至就发生在我们自己身上。维护食品药品安全需要我们每一个人参与，共同努力，尤其是需要我们广大的基层干部和村民代表的参与，积极向周边的群众宣传食品药品安全知识，监督周围的生产经营者的经营行为，发现违法生产经营的及时向食品药品监管部门报告。 今天，我们将利用1个半小时左右的时间，与广大村干部和村民代表共同学习一下食品药品安全方面的知识，学会怎么分辨假冒伪劣食品，如何辨别假药、劣药，以及不同人群饮食用药需要注意的问题。今天的学习共有三部分内容，第一部分是食品安全知识、第二部分是药品安全知识、第三部分是我们平常生活中有需要注意的几点问题。 一、食品安全知识 （一）什么时候不宜饮用冷饮食品 夏季天气炎热的时候，很多人特别是儿童，喜欢喝冰冻饮料、吃雪糕。而一些人喝冰冻饮料、吃雪糕之后经常闹肚子，除了个人体质原因外，与饮用时间有很大关系。 威海高区有个12岁的小学生，在爷爷的陪同下利用暑假的时间练习羽毛球，剧烈运动后在等公交车的时候喝了冰冻的饮料，很快就觉得肚子有点隐隐作痛。最初他没在意，和爷爷上了一辆公交车后，他觉得心里更难受了，浑身冒汗，汗水把衣服打湿，脸色苍白，嘴唇发乌，最后被立即送往医院。据医生介绍，这个小学生发病可能与激烈运动后喝了冰冻饮料有关。 大家伙一定要注意，剧烈运动后不能立即喝冰冻饮料、吃雪糕，饭前、饭后也不适合喝冷饮。这些时候吃一些冷的东西都有可能引起肚子疼，严重的可能引起昏迷。如果养成这么一种坏习惯，时间长了，人的胃会受不了的，容易得胃炎。 （二）怎样预防食源性疾病 食源性疾病：我们通常所说的食物中毒就是食源性疾病，还包括肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有??物质所引起的疾病。这里先给大家介绍几个食物中毒的案例。 2014年5月4日中午，河南周口一王姓人家在周口市天运大酒店禧龙阁举办婚宴。第二天早上6点左右，部分就餐人员出现发烧、腹泻、呕吐等症状，并陆续被送往周口市中心医院及市中医院就诊。据医生诊断，这些患者是吃了变质的肉制品导致食物中毒。 2014年3月9日，青海省西宁市发生食物中毒事件，截至10日9点，有22人入院观察或治疗，其中一名10岁男孩和一名20岁女子院方下达病危通知书。据介绍，患者下午4点参加宴会，5点半左右结束，晚上七点左右陆续有人出现吐血、腹泻、呕吐等现象。 2015年2月25日，甘肃省古浪县食品药品监管局接到群众举报，称87名就餐者在一个餐馆吃饭后出现呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。古浪县食品药品监管局派执法人员立即赶赴事发现场，在配合卫生行政部门做好中毒患者救治同时，对这家餐馆可能存在的违法行为开展调查。经查，这家餐馆擅自变更了经营场所、食品加工间布局，未重新申请办理餐饮服务许可证；热菜加工间存有食品原料，且生熟不分；操作人员违反食品安全操作规程，不认真执行餐具清洗消毒制度。上述违法行为增加了发生食物中毒风险。经对现场留样的菜品和食物中毒患者排泄物抽样检验，致病性微生物沙门氏菌超过食品安全标准限量。 预防食物中毒，我这里还有几项建议： 1．不吃来历不明的食品，不购买三无食品。 2．不去无证无照的流动摊贩和卫生条件差的小饭店就餐，不随意买街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，吃了会危害健康。大家不要抱有侥幸心理，觉得人家吃都没事，咱吃一次不会那么倒霉。这种事碰不上最好，碰上一次说不定后果就不是咱能承受的。 3．不吃放置超过２小时的熟食和剩余食品。后面会讲到荣成一家三口，就是吃了没充分加热的隔夜饭引起的食物中毒。所以，如果要吃放置时间超过2小时的饭菜，一定要充分加热后再食用。 4．不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不吃不认识的野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 5．生吃瓜果要洗净并尽可能削皮。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 6．不喝不洁净的水或者未烧开的自来水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。 刚才列举的例子离我们比较远，也是参加集体宴会发生的食物中毒。可能觉得自己在家里吃饭不会发生食物中毒，下面举一个离咱近的例子。 今年8月初，荣成有一家三口食物中毒的。是吃什么中毒的呢？蛋炒饭。在哪里吃的呢？自己家。早上6点半点来，