2015-2016学年人教版选修1蛋白质（第二课时）课件（18张）.pptVIP

（第二课时）;比”非典”更凶猛的疾病---流感;医学工作者如何应对禽流感病毒?;(1)科学分析表明，蛋黄是富含脂肪的，但是我们吃鸡蛋时，一般感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋和煮熟后蛋黄里却有油.;从身边的例子可我们可以感受到:浓食盐水,重金属,加热,紫外线,浓HNO3等等都会对蛋白质产生作用.;（3）变性— 在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质发生性质上的改变而凝结，这样的凝结不可逆，这种变化叫变性。 ;;;蛋白质的用途;三 人体必须的氨基酸;合理搭配食物的意义;四、酶;蛋白质的研究进展;小结;练 习; 为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ） A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精 D）灼烧 ;练 习