3.2.5专题三第二单元第5课时《蛋白质和氨基酸》课件（苏教版必修2）.pptVIP

第二单元 食品中的有机化合物;1．______是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损;B;一、蛋白质;2．性质; 二、氨基酸 1．结构 氨基酸分子中含有______________和_______________两种 官能团。α-氨基酸分子中，氨基和羧基连接在______碳原子上。 2．几种常见的氨基酸(写出结构简式);3．蛋白质与氨基酸的关系;蛋白质的性质;3．两性;蛋白质的性质; 解析：A 项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析 过程，盐析是物理变化；B 项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于 蛋白质的颜色反应，是化学变化过程；C 项在蛋白质溶液中加 入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，属化学变化；D 项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，使这些 生物体的蛋白质发生变性，是化学变化。;1．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，通常; 3．(2010 ??广东梅州检测)有人认为人体实际上是一架缓慢 氧化着的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断的补充