农场的未来,可能是竖起来的那种？.pdf

农农场场的的未未来来，，可可能能是是竖竖起起来来的的那那种种？？ ＊＊本本文文只只能能在在 《《好好奇奇心心日日报报 （（））》》发发布布，，即即 我我们们允允许许了了也也不不许许 转转载载＊＊ 丹·阿尔伯特 （Dan Alber ）的农场和传统农场大不相同。他的农场里没有别致美妙、 绵延起伏的牧场，没有耕作翻土的拖拉机，也没有白色的农舍和红色的谷仓。事实 上，他的农场里根本没有泥土，也没有阳光。 这家名叫 Farmbox Greens 的农场就在阿尔伯特位于西雅图的家背后一间双车位车库 里。农场里的 LED 灯下摆放着一排排垂直叠放的托盘，托盘里种着总计 600 平方英 尺的微型蔬菜。 阿尔伯特之所以能在这么小一方天地里种植作物，其幕后功臣正是水培技术——在水 培体系下，滋养植物根系的不再是泥土，而是营养丰富的水流。 一年半以前，在他们位于巴尔的摩的联立式住宅里一间闲置的卧室中，城市水培园的 主人让娜·宏兹和拉里·宏兹开始了他们的微型蔬菜种植生涯。图片来源：Matt Roth/ 《纽约时报》 第一批微型蔬菜有芝麻菜、萝 卜和白菜等等。只要短短两周不到的时间，这些微型蔬 菜就能从一颗种子长成可以收割的成熟蔬菜。因此，和产地较远的蔬菜相比， Farmbox Greens 产品的价格具有一定的优势。 阿尔伯特说：“我们的蔬菜更新鲜。而且我们的蔬菜保鲜时间比那些非本地产的蔬菜 长 20% 到 30%。”他和妻子琳赛·希德劳斯卡斯 （Lindsay Sidlaus as）一起开办了这家 农场。 目前，阿尔伯特的农场总收入不到 50 万美元。不过农场在 2014 年赚到了足够的利 润，因此阿尔伯特也就放心辞去了原本景观建筑师的工作，一心扑到了农场上。现在 他旗下有三名员工，平时购买他蔬菜的客户包括西雅图地区 50 家餐厅、一家当地果 蔬杂货连锁店以及四家每周开放一次的农贸市场。 跟踪记录这一农业领域状况的 《城市农业新闻》 （Urban Ag News）编辑克里斯·希金 斯 （Chris Higgins）表示，如今，消费者对于本地果蔬食物的需求上升，果蔬食物市 场价格下降，LED 照明技术效率进一步提高。在这些因素的推动下，更多所谓的垂直 农场初创公司出现了。 城市水培园即将迎来收获的胡萝 卜微型蔬菜。图片来源：Matt Roth/ 《纽约时报》 能源成本仍然是垂直农场成功道路上的一块巨大绊脚石。受到能源成本的影响，美国 只有少数垂直农场有能力实现盈利——往往都是那些规模比较小的垂直农场。 城市水培园 （City-Hydro）正是能实现盈利的那部分垂直农场之一。这家农场在拉里· 宏兹 （Larry Hountz）和让娜·宏兹 （Zhanna Hountz）位于巴尔的摩的三层联立式住宅 一间闲置卧室内。宏兹进入城市农耕这一行完全是出于必要。他曾出过一场严重的车 祸。车祸后长达两年的时间里，他一直不能离开家，也很难集中注意力。他再也无法 回到自己原本数据安全顾问的工作岗位上了。 “当时让娜到果蔬杂货店去了一趟，买了一些没有经过人工变种杂交的纯正、纯天然 番茄。那些番茄大概是 7 美元一磅，”他说，“当时我心想：‘我可以种点这种番茄。’” 就这样，宏兹把他们屋子里一间 10 英尺 × 15 英尺的卧室改造成了一家垂直农场。如 今，他共培育了 80 种不同种类的微型蔬菜，出售给大约十几家当地饭店。 宏兹说，农场共为他们带来了大约 12 万美元的收入，而他并不打算扩大农场规模。 他说：“我们希望能继续保持夫妻店的经营模式和规模。” 垂直农场不会 用化学农药，水和肥料的 用上也远比传统农场要少，但是能源成本 却很高。布鲁斯·布格比 （Bruce Bugbee）是犹他州立大学 （Utah State University）的 作物生理学教授，主要研究可控环境农业 （controlled environment agriculture）。他指 出，即 最好的 LED 灯的利用效率也只有 50%。也就是说，一半的电量都被转换为 了热量而非灯光。 “运输费用占到了这一食品系统能源成本的 4%，”布格比教授说，“电灯耗费的能源成 本远大于此。” 可控环境农业中心 （Controlled Environment Agriculture Center ）主任、图森市亚利桑 那大学 （University of Arizona）农业与生物系统工程教授吉恩·贾科梅利 （Gene Giacomelli）表示，令人意想不到的一点是，室内农业每单位面积作物产量可以达